?[)}l9 C8vOE`U,J <$ F\Nk|x {"&SJt[%X nBHnkbKoy 黄金山药条
JJ{9U(`_y6 材料:山药、咸蛋黄、料酒、油。
A5i :x$ww 做法
|N}P(GF 1. 准备好原材料。
s<9RKfm 2. 在咸蛋黄中加入点料酒。
s3]?8hXd 3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟。
GN!qyT 4. 蒸熟的山药去皮后切成长条。
tZ `z 5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥。
a@\D$#2r 6. 烧热锅,放少许油,将咸蛋黄倒入翻炒。
?t+5s] 7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条。
<Q?a=4 8. 翻炒均匀, 让咸蛋黄均匀的裹在山药条上即可。
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yaG= j yU8{i&w4 豆豉烧鳕鱼
E2cB U{x 材料:鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量。
_U{zMVr 做法:1、准备好所有的食材。
h$.:Uj8/ 2、鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀。
\3'9Uz,OC 3、不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
z I+\Oll#Q 4、中小火煎至两面微黄即好。
jM$`(Y 5、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
DyQM>xw)t 6、倒入豆豉炒出香味。
ax{ ;:fW 7、放入煎好的鳕鱼块。
Y`o+XimX 8、加入料酒。
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N6l6N 9、再加糖和生抽。
X6 6VU 10、加入适量的清水大火炖煮。
?0YCpn 11、煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉勾芡即可。
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z]2]XTmWs {dL?rQ>5L ZTU&,1Y ; 老干妈烧冬瓜
)(tM/r4`c& 材料:冬瓜400克、老干妈20克,植物油20克、盐2克、香葱两根、水淀粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克。
"y_#7K 做法:
2Fz|fW_ 1.把冬瓜去皮去籽切滚刀块,香葱洗净切末,姜切末。
'=1KVE^Fk 2.热锅凉油,油热8成下姜末翻炒出香味,加老干妈翻炒出红油香味。
A |3tI 3.加冬瓜翻炒均匀,加生抽翻炒均匀,加少许盐翻炒均匀,加水。
(tCUlX2 4.加锅盖中小火烧15分钟左右,中间翻动两次,加花椒粉、白糖翻炒均匀。
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/(s#D 5.加水淀粉翻炒均匀煮开,撒上香葱即可。
/v/C<] W-.pmU e2 -i4&v7" `)T~psT 豆豉煎蒸冬瓜
H}H7lO 材料:冬瓜200g,甜椒10g,植物油1汤匙,生抽3茶匙,盐1茶匙,香葱1颗,豆豉10g
I! > \#K 做法:1.冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成冬瓜片,然后在冬瓜两面切花刀
em\ 9'L ^ 2.甜椒去蒂去籽,洗净,切丁
}';D]c 3.炒锅烧热,倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里,用中小火煎至表面微黄,即可盛出
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eCjn 4.锅里留底油,炒香豆豉
;zYqsS 5.盛出的冬瓜片,摆盘放在碟子里,淋入刚刚炒香的豆豉,撒上甜椒丁,并浇上一点点豆豉油
ukv tQz) 6.淋入适量生抽,撒上适量食盐;将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可
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v&G]U4 _UT$,0u_i 红烧鱼头
[74F6Qp 材料:鱼头、生姜、大蒜、料酒、淀粉、红椒、盐、生抽、老抽、红尖椒
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Jxu? 做法:1、将鱼头清洗干净,对半切开,在鱼肉厚实的地方划上几刀,装在碗中备用。将生姜、大蒜剁碎,红椒切成小粒备用,红尖椒剁碎。
^=:9)CNw( 2、锅里放油烧热,将姜末、蒜末放进去爆香,然后放尖椒碎炒出辣味。
7<jZ`qdq_ 3、然后将鱼头放进去,煎至两面金黄,接着到适量料酒,生抽、老抽,翻炒一下,倒入适量清水,不要太多,大火烧开,转小火慢煮,煮5-6分钟
+,yK;^b 4、调水淀粉加入适量食盐,搅拌均匀,鱼头煮好的时候将淀粉倒进去收汁,然后就可以出锅了,撒上葱花和红椒粒装点鱼头即可。
x5QaM.+=J /Nr*`l .Wq@gV Pt&(npjN, E@-KGsdhK (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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