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GZ xkU8(= 美味的美食,满满的味道,在家里做做,吃得好嗨,好吃又经济实惠,吃得放心,干净又卫生。
-2(?O`tZ 这几道下饭菜,开胃又好吃,还下饭,好香又解馋,我们家几个小孩子都非常喜欢,一周做二-三次呢,孩子们说,这几道下超级喜欢的,很好吃。
"0,FB4L[U5 红烧排骨
m'N8[ o|h -+M360 mHV{9J /]U;7) i"xV=. 食材
<LzxnTx= 主料:排骨500克
#kh:GAp] 辅料:食用油2汤匙,盐适量,糖2汤匙,葱姜适量,五香粉少许,白酒1汤匙,醋1汤匙
z~==7:Os 做法
K|l}+:k 1.排骨焯水洗净备用。
|f/Uzd ~ 2.炒锅倒油,放入糖,改小火炒。
q#SEtyJL 3.炒至糖融化变香油色。
_]- 4UA- 4.放入排骨不停翻炒。
P]TT8Jgw 5.翻炒至排骨上色后烹入白酒、醋去腥。
wph8ln"C- 6.放入五香粉、盐、葱、姜,翻炒均匀,炒香。
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J &B 7.排骨放入压力锅,加老抽、盐,热水,炖30分钟。
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: 8.一道美味又营养的下饭家常菜红烧排骨就可以上桌了。
JU.!< 小炒肉
I ~^Xw7 ;xiwyfqgE ~y?Nn8+&f |rG)Q0H, pwk Te 食材
\XYidj 主料:五花肉300克,辣椒6个,西芹1小段,青蒜3条
v~yw-}fk% 辅料:蒜头5粒,细盐适量,生抽少许,鸡精适量
&]GR*a 做法
2r;h"> 1.备好所用食材。
w/"vf3}(9 2.开电磁炉热锅,加入少许的油,然后将五花肉切薄片。
K&zW+C b 3.炒至五花肉出油,加入蒜片一起煸炒。
_aBy>=2c$ 4.记得五花肉是煸炒如此的状态,再加入蒜片。这样子肉更香蒜片也不会太老。
^b|I^TN0 5.蒜片出味后,再加青辣椒西芹同炒,这个时候就加入一点细盐。
%-$BtR2@o 6.临出锅前1分钟加入蒜段炒。
RRpY%-8M 7.青蒜炒出味之后,再加入少许的生抽鸡精调味即可。
2W`WOBz 香辣猪蹄和红烧猪蹄
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D.Cn`O} 用料
k5J18S 主料:猪蹄3个,香辣材料,朝天椒1把,青辣椒3根,香葱数棵
5Zd oem 辅料:大葱1棵,大蒜1头,鲜姜1块,八角5颗,桂皮1条,干红辣椒5个,香叶5片,花椒1撮,陈皮1块,冰糖20粒,料酒适量,酱油适量,盐适量
*8uS,s6g 做法
QnP?j& 1.猪蹄剁成小块,趾间残留的小毛毛用刀刮净,清洗干净;
N/ ' 2.将猪蹄入温水锅中煮开1-2分钟,从滚开的地方避开浮沫捞出来,不用再清洗了;
l($8HAJ 3.将红烧用的调料准备好,把家常的卤肉料全部倒入锅中:大葱1棵,大蒜1头,鲜姜1块,八角5颗,桂皮1条,干红辣椒5个,香叶5片,花椒1撮,陈皮1块,冰糖20粒左右
znSlSQpTv 4.铁锅中倒少许油,油热后转小火,将冰糖入锅中翻炒;
Srz8sm; 5.直到冰糖全部融化成浅褐色,就可以,不要在炒了。
p2k`)=iX 6.将猪蹄倒入锅中,不停地翻炒,火力也由小火调为中火,让猪蹄变成糖色;
m Rm}7p 7.将步3中的调料全部入锅中,再倒适量料酒增加锅内的湿度并带走腥气;
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w~ F:z 8.倒适量的酱油、盐翻炒均匀
;]b4O4C\ 9.再倒入适量热水,水量与猪蹄持平就差不多,用一个非常好的沙锅装效果好。水分不怎么流失,所以这么多水量就能将猪蹄焖透了;
Dy>6L79G 10.盖上锅盖,小火慢慢炖着,每隔时间下。如果猪蹄由先前的紧实小块变成有膨胀感的大块,用筷子一按柔软有弹性就可以了;到这一步就可以端上桌开吃啦;
tW94\3)1 11.如果想吃香辣口味,将香辣主材准备好:不带汤的红烧猪蹄1盘,朝天椒1把,青辣椒3根,香葱数棵,姜1块,八角2颗;
5!cp^[rGL 12.青红辣椒切圈,姜切细丝,香葱切末;
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Lr 13.用小奶锅烧热一锅油,油热后将猪蹄分次下锅油炸,炸到体积有些缩小就可以了,这一步是为了去掉其中多余的水分,让猪蹄吃起来更筋道、紧实。
>3pT).wH|M 14.炒锅中倒少许油,将八角和姜丝入锅中煸炒出香味;
lC`w}0p 15.倒入青红辣椒圈煸炒几下;
EpQy;#=; 16.将猪蹄倒入锅中,加少许盐迅速翻炒,根据色泽决定是否再加酱油;翻炒几下后出锅,装盘。热吃香辣软糯,凉吃筋道不腻。
xm1' '=%`;?j 4/k`gT4 j*[P\Cm K0>+-p oL (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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