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gue5{c c1gQ cqF 进入七月已经真正入夏了，这些天浙江的天气经常下雨，雨一停天气就暴热，出汗也比较多，这个时候就应该多为家人煮些汤喝，像冬瓜汤、丝瓜汤、苦瓜汤都是我最近常常做、而且大受欢迎的菜。今天去菜场，看到蛏子很肥硕，我爱吃所有的海鲜小贝壳，蛏子壳薄肉厚尤其喜欢，就忍不住买点回家，与冬瓜一起煮成冬瓜蛏子汤。不用一滴油，10分钟就能上桌，这样既没有油烟，又快手简单的菜，是夏天的恩物，烧菜的人不会因为下厨房而感到苦恼。
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^kSqsT" R^e'}+Z 夏天是吃冬瓜最好的季节，因为冬瓜有利尿、清热、降火、祛湿的作用，以前有一种饮料冬瓜茶，就是专供人们在夏天或者上火的时候喝的。冬瓜清淡，不含糖类和脂肪，如果想要借点油气，可以与排骨一起炖汤，也可以烧冬瓜丸子汤，但是如果喜欢清淡的海鲜口味，那么可以与冬瓜一起搭配的海鲜也非常多，比如大虾、花蛤、鱿鱼、淡菜等等，如果地处内陆，家里有朋友馈赠的干货类海鲜，也可以泡发了和冬瓜一起煲汤，味道一般不会差到哪里去。比如我们宁波人经常会带着墨鱼干、虾干、瑶柱、干贝等送给朋友，人家问我怎么吃，我就会说用水把干海鲜泡发了，和冬瓜块一起煲汤就行了，朋友一听就会明白。
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yxE 用了海鲜的冬瓜汤，不用油，只要略加几片姜丝去腥，也中和一下海鲜贝类的寒性，一碗平和清淡的汤是我们生活中必须的，为人处事也是这样。
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51.%;aY~z UL9n-M = 【蛏子冬瓜汤】
YHl;flv 主料：冬瓜一块500克，蛏子500克
:fJN->wY^s 辅料：姜1小块，小葱2根，盐适量
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SF ,iwp,=h= 做法：步骤1、冬瓜一块，蛏子洗刷去外壳上的泥沙。
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OB }Ib] d0 /#nz 步骤2、冬瓜去皮去瓤，切成薄片，小葱切葱花，姜切姜丝。
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Zz 8j^ 步骤3、蛏子在两扇壳的连结处有个黑点，用刀轻轻割一下，这样煮起来壳不会打开，可以保持蛏肉鲜嫩多汁。
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<\S:'g"( >5SSQ\ 2~a 步骤4、锅里加适量的水，下入冬瓜片一起烧开。
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9o!Bzy+_ cl/_ JQ& 步骤5、等冬瓜烧至九分熟，有点半透明时，加入洗净的蛏子，同时加入姜丝去腥。
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5on 步骤6、等水烧开后，加入适量的盐调味
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J|rq*XD}q 7IM@i>p% 步骤7、蛏子易熟，不要煮得太久，肉质收缩就不好吃了
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HkVB80hv -H-~;EzU 步骤8、撒一把绿葱花就可以关火了。
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3T0"" !Q An/|+r\ 夏天最喜欢这样清爽鲜美的海鲜冬瓜汤，不油不腻，多喝一点也没关系，真舒服。
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Qe(:|q _ （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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