2^Y1S?g. O'j;"l~H| H!s &]b $TR[SMj u2BVQ<SA T>L6 X:d 在我老家有一家面馆,每天都是顾客盈门,因为他们家的面是纯手工制作。口感特别劲道,而且它的酱料也很独特,吃起来特别过瘾。在那个时候我就坚信手工面条,只要做得好,味道肯定是一流的。当然,做好还是需要下功夫的哟!
0p~:fm C>j"Ck^< `cf&4Hn Eb#0-I $XaZqzeVI 很多优质的面店,基本都是手擀面,一方面能保证口感,另外也是招揽客人的一种手段。今天,我们就在家里做一款纯手工制作的酱汁手擀面。不但面条劲道,做法也很简单哟!最重要的是酱汁特别解馋,不但酱汁的食材丰富而且口感也很有特色哟!夏天最爱的手擀面,搭配一碗酱汁,开胃又解馋,吃了2碗不过瘾!
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~ g T}fo:aB} ! .!qJ% oOSw>23x o/9 V1" 拌起来吃当早餐、当正餐都非常棒呢。即使不怎么吃面食的人,也会吃得很过瘾哦。特别爱吃的手工面条,纯手工制作,口感劲道,酱汁更过瘾!今天就跟我一起来感受一下吧,说不定你也会非常喜欢呢。
.|_+>){$w 【西红柿肉末浇面】 +F`!
Jt 制作配料:普通面粉300克 盐2克 清水150ML 西红柿3个 肉末200克 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 豆瓣酱1勺 胡椒粉1克 五香粉1克 香菇20克
9C`Fd S 制作方法:
Zcdt\;HKr 1、先和个面团,200克面粉加入2克盐,用冷水大约150ML和面,刚开始比较硬,揉成团以后,密封醒发10分钟再揉面,这样揉光滑就可以,密封醒发40分钟以上;
*^QfTKN B"8^5#t4s 0HF",:yl ,V|>nkQ *<BasP 2、西红柿去皮,切成小碎丁备用;
FIW*Nr -3bl!9h^ >.zk-`>- *6=[Hmygi cMtkdIO 3、锅中加入植物油,油热后加入肉末翻炒至变色,再加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、葱姜水翻炒几分钟;
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cY 2lTvx K);:+s- 4Tq%V|5"& N{E>R&,q 4、再把提前切碎的香菇丁也加进去,翻炒出香味;
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DJ=miJI' 5、最好把西红柿、盐加进去翻炒出汤汁;
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zo"~1 6、加入1碗清水,大约煮10分钟左右,出锅之前淋半碗水淀粉,煮至黏稠即可关火。这样我们的料汁就做好了;
$|sRj!F l|\Q~ D!o Ro?4tGn q.rn ZU kOJs;k 7、把面团取出来,稍微揉揉,然后多撒一点干面粉,开始擀面;
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K m"jqHGFV I~#'76L[ hOw7"'# ! '{Iv?gh" 8、一边擀一边撒干粉、擀成自己喜欢的厚度即可;
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0I 9、然后折叠起来,切成自己喜欢的宽度;
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f+ 10、水烧开以后,下入面条,大约煮2-3分钟,面条煮透即可;
^Cpvh}1# !^B`7 Wh 8fC(BE eWcS>N #*?5 11、捞出来以后过下凉开水;
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K1, 12、把面条捞在碗中,加入酱汁,黄瓜丝就可以吃了。我们的西红柿肉末酱汁面就做好了,夏天最爱这样的面条,一锅酱汁,一锅面,解决了全家人的饭量,也省去了炒菜的麻烦,真的太方便了,而且这样做的面条清爽开胃,特别适合夏天吃,喜欢的不妨试试。
@cSz!E} 6g( 2O[n. V,{ydxfB Q%q_ U%j=)VD]) yO$]9 :`oYD 有任何意见和建议欢迎评论吐槽,如果觉得对您有帮助,欢迎点赞关注!您的支持是对我们最大的鼓励!
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