r!?ga hOUH1m. ?gl&q+mv $TXxhd 6 哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
3W%6n-*u #BUq;5 p>`rTaeZg fw jo? oT):#,s 0X5cn 0L^ I[Lg0H8 早餐给孩子做点馒头吃,既能管饱又有营养,我家小朋友特别喜欢吃,晚上睡觉前揉上一块面团,一次发酵就能做出松软可口的馒头,比做面包省事多了,每次做馒头的时候,我还会加入各种粗粮面粉,这样每次都能吃到不同口味的馒头,营养价值也更高,今天我就做了一些玉米面的馒头,一个鸡蛋,一碗面粉一碗玉米粉,不用模具就能做出漂亮的造型馒头,成品各个栩栩如生。
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S^hqC ^w\22 Q 把蒸好的馒头放到冰箱里冷冻,可以保存很长一段时间,所以一次性可以多做一些,不会揉面的朋友可以借助厨师机来揉面,家用厨师机非常实用且方便,除了揉面,它还可以打发蛋白,搅拌肉馅甚至做肉松,我入手了一台卡士新款厨师机,刚好来试试揉面效果,这厨师机用起来非常静音又稳固,果然是一分价钱一分货,好的厨房工具会让人越来越喜欢待在厨房。
&sWr)>vs bGH#s {'5 heCM+=#~ wW@e#: }q.D)'g_ 【一次性发酵玉米馒头】 UxTLr-db^ 用料:面粉250克,玉米面粉50克,鸡蛋一个,清水140克,酵母粉3克,无铝泡打粉1克,白砂糖10克。
oQ<[`.s 步骤: 7@fS2mu 1, 将面粉,玉米粉,鸡蛋,白砂糖,泡打粉放入厨师机的搅拌缸内,如果要做其它粗粮的馒头,就用同样重量的粗粮粉替换即可。
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vE BB/wL_=: #dWz,e3 2, 将酵母粉和清水混合均匀,加入面粉中,现在是夏天,气温比较高,冬天可以把清水换成不烫手的温水。
nc k/Dw tF`L]1r> OuTV74 \Y)HSJR;e p2Ep(0w,R5 3, 盖上厨师机的盖子,插上电源,先用低速将粉类和液体混合,然后选择中速揉面。
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Ot=C= UhDQl%&He Nh.+woFq4 W^tD6H; 4, 揉好的面团光滑细腻,切开面团,截面也细腻均匀,没有明显的大气孔,这时就可以把面团取出来,稍微用手揉一下整理光滑。
9{jMO *#mmk1` Swhz\/u9 AygdAg'\ 9efDM 5, 把揉好的面团分成一大一小两份,大份分成每个约35克到40克的面团,小份分成大约5克的小面团。
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> 6, 把大点的面团分别整理成椭圆形的长条状,先搓圆,然后在砧板上滚几下就成椭圆形了。
#:gd9os : @|anu&Hm DWt|lO #c^]p/ ltNCti{Q 7, 用擀面杖把面团擀扁,用刀切出方格状花纹做玉米,小面团搓成长条,中间用一根手指搓细,对折,用擀面杖擀扁,然后用刀切出竖花纹做玉米叶子。
x|0C0a\"A JX=rL6Y@:; G&g;ROgY 0+FPAqX a|7C6#iz$ 8, 将方格状面团对折即成玉米形状,叶子状面团直接贴在玉米面团上,非常简单。
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V#7,vas Xxg|01 x|~8?i$% sm/aL^4 9, 把做好的馒头配置于蒸笼上发酵,发酵至原来的1.5倍大即可,现在温度高,常温大约三四十分钟就发酵好了,然后冷水上锅蒸十分钟。
73cb1kfPd f,TW|Y'{g 3U@jw,K!{A AOR?2u Ay?<~)H 10,蒸好的馒头可以立即打开锅盖取出来,不会塌陷不会回缩。
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H?McBxS rFg$7 小贴士:
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c\Qt 做馒头失败无非是这两个原因,一是揉面,二是发酵,只要把这两点做好,次次都能做出漂亮的馒头,揉面的时候,一定要把面团揉光滑,尤其是一次性发酵的馒头,不要面团表面还有干粉,粗糙着就开始整理面团,多揉几下,把面团揉光滑,用厨师机揉面会事半功倍,省时省力还揉得更好;
x.+T65X~4 发酵的时候虽不像面包那么娇气,但是也一定等馒头发酵至明显膨胀,拿起来感觉轻盈的时候再开始蒸,发酵和揉面都到位的馒头,蒸好以后无论何时打开锅盖都不会塌陷,不会回缩。
"`49m7q1H .`OU\LA xpR`fq UA6id|G ,TQec:B @Z~YFnEJi lvke!~# 喜欢我们的文章的读者,欢迎您关注我们,点赞,收藏,转发给更多的朋友学习,您的关注是我们持续更新的动力,我们将保持每天至少更新一道食谱,欢迎您在留言区与我们多多互动!
>&PM'k =OHX5:Z 2LtDS?)@ VhUWws3E c4tw)O-X '? 5- 1!v{#w{u7 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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