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RjFWHAp 哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
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`jb?6;15 s^$zO p9 夏天很多人对毛豆都情有独钟，夜宵摊上聚会，大家必会先点上一份卤毛豆，除了这个吃饭，毛豆炒肉末也是一道非常经典的夏季开胃菜，它的做法非常简单，价格也便宜，每次我家烧这个菜，往桌上一端，分分钟就被抢光，毛豆鲜嫩，肉末鲜香，混合着汤汁浇在米饭上，那滋味儿想想都忍不住流口水，夏天您可千万别错过这道下饭菜，一定要试着做做吃。
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A 小朋友最喜欢吃这个菜了，每次做这个菜，我不用担心会留剩菜，夏天温度高，剩下的菜如果留到下一顿吃，味道肯定会大打折扣，我冰箱里买了很多带壳的毛豆，只要不剥壳，可以在冰箱里保存很久，也省的天天出去买菜了，每顿都能吃到新鲜的毛豆炒肉，都不用担心孩子夏天没胃口。
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!f \y3p*j 【毛豆炒肉末】 $CVbc% 用料：毛豆一盘，猪肉一块，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，老抽几滴，白砂糖少许，盐适量，姜一块，大蒜几粒，红辣椒半个。
}cE,&n 步骤：
}_L@CpG 1，准备适量带壳的毛豆，现剥的毛豆干净，味道也更好，我剥了一盘出来。
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' @iS5Fni 7oDr`=q1]r 2，猪前腿肉一块，去皮，剁成肉末，用料酒和盐抓匀备用，喜欢口感嫩一点的可以加一小勺生粉。
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m(8t |~S lfKrd3KS_ 3，油锅烧热，下入猪肉末，生姜，蒜末，红辣椒碎一起翻炒，炒出食材的香味。
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dQt*/]{q AtA}OY]D / 4，等食材的香味出来，就往里面加入蚝油，生抽，料酒，几滴老抽，一勺白砂糖，炒至肉末上色。
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^6ZA2-f/<8 g/4.^c 5，加入清洗干净的毛豆，快读翻炒，让毛豆受热均匀。
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l\ *} E q.?Ga 6，然后加入适量的清水，稍微没过毛豆，盖上锅盖，用中小火将毛豆焖煮至熟透，喜欢软糯一些的可以多煮一会儿。
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c`y[V6q9 Vcl"qz@Fj 7，酱油本身就有咸味，最后往锅里加入少许盐调味即可，不要太多，不然会太咸。
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#T n~hnW bI=\n)sEz 小贴士：
h.g11xa 重口味的朋友，可以把辣椒的用量加大一些，往菜里加一勺黄豆酱也别有一番风味；
z$`=7 afp 猪肉一定要提前炒香，然后放毛豆进去也炒一炒，不然做出来的菜水气味儿太重，吃起来不香；
<Dt,FWWkv' 有些饭店里做这个菜的时候，还会放进来一些酸菜，我觉得也不错，夏天吃酸菜也会比较开胃，只要适合自家人的口味，什么都可以去尝试一下。
q'M-a tE. *Rj>// A !w98 [BE7 喜欢我们的文章的读者，欢迎您关注我们，点赞，收藏，转发给更多的朋友学习，您的关注是我们持续更新的动力，我们将保持每天至少更新一道食谱，欢迎您在留言区与我们多多互动！
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Om{[ <tL （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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