[原创美食]夏天别错过这道下饭菜，价格便宜做法还简单，上桌分分钟被抢光 [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-07-14

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

夏天很多人对毛豆都情有独钟，夜宵摊上聚会，大家必会先点上一份卤毛豆，除了这个吃饭，毛豆炒肉末也是一道非常经典的夏季开胃菜，它的做法非常简单，价格也便宜，每次我家烧这个菜，往桌上一端，分分钟就被抢光，毛豆鲜嫩，肉末鲜香，混合着汤汁浇在米饭上，那滋味儿想想都忍不住流口水，夏天您可千万别错过这道下饭菜，一定要试着做做吃。

小朋友最喜欢吃这个菜了，每次做这个菜，我不用担心会留剩菜，夏天温度高，剩下的菜如果留到下一顿吃，味道肯定会大打折扣，我冰箱里买了很多带壳的毛豆，只要不剥壳，可以在冰箱里保存很久，也省的天天出去买菜了，每顿都能吃到新鲜的毛豆炒肉，都不用担心孩子夏天没胃口。

【毛豆炒肉末】
用料：毛豆一盘，猪肉一块，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，老抽几滴，白砂糖少许，盐适量，姜一块，大蒜几粒，红辣椒半个。
步骤：
1，准备适量带壳的毛豆，现剥的毛豆干净，味道也更好，我剥了一盘出来。

2，猪前腿肉一块，去皮，剁成肉末，用料酒和盐抓匀备用，喜欢口感嫩一点的可以加一小勺生粉。

3，油锅烧热，下入猪肉末，生姜，蒜末，红辣椒碎一起翻炒，炒出食材的香味。

4，等食材的香味出来，就往里面加入蚝油，生抽，料酒，几滴老抽，一勺白砂糖，炒至肉末上色。

5，加入清洗干净的毛豆，快读翻炒，让毛豆受热均匀。

6，然后加入适量的清水，稍微没过毛豆，盖上锅盖，用中小火将毛豆焖煮至熟透，喜欢软糯一些的可以多煮一会儿。

7，酱油本身就有咸味，最后往锅里加入少许盐调味即可，不要太多，不然会太咸。

小贴士：
重口味的朋友，可以把辣椒的用量加大一些，往菜里加一勺黄豆酱也别有一番风味；
猪肉一定要提前炒香，然后放毛豆进去也炒一炒，不然做出来的菜水气味儿太重，吃起来不香；
有些饭店里做这个菜的时候，还会放进来一些酸菜，我觉得也不错，夏天吃酸菜也会比较开胃，只要适合自家人的口味，什么都可以去尝试一下。


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