wr#+q1v d3 N %V.w 一般家里买生姜都会买很多,因为每天都需要吃,但一次只切几片使用,用量不大,剩下的生姜怎样保存才好呢?如果保存不当,生姜很容易变干,影响口感,遇到梅雨季节还很容易发霉。那么买回家的生姜如何保存才好呢?
s%/0WW0y^ (1)新鲜生姜的保存妙招 nl?|X2?C 如果购买的生姜上带有沙土,最好不要清理,因为带有沙土的生姜保存时间更长,在室温不太高的情况下,放置于阴凉通风处,避免阳光直射即可。
h{TnvI/" 如果买到的是已经处理干净的或表皮略潮湿的生姜,则最好放入冰箱内冷藏保存。
?9PNCd3$d 对于已经切开的生姜,要遮好切口后放到冰箱的冷藏室中保存,10℃以下时可以保存1个月左右。将生姜放在盛有水的容器中,再连容器一起放入冰箱中,可以保存更长时间。
zd;xbH//)b ○生姜的冷藏及冷冻法 I5D\Z 将带皮的生姜(不用清洗)用厨房纸巾包好,再包上一层保鲜膜,放入冰箱的冷藏室中。
9(
B) 如果是洗净的生姜,可以放入装有水的容器,使水没过生姜,隔绝空气,可以保存更长时间。
w$t2Hd 还可以采用冷冻法,将生姜研碎成末状,放入密封式塑料袋中,排尽空气,并将姜末铺平,放入冰箱冷冻保存。
f,?7,?
x 也可以用榨汁机将生姜榨成汁,倒入冰格中,冷冻成冰块,随时取用。
.t}nznh jEI!t^# s ^}V lL83LhE}< LB M:>d5 (2)生吃、熟吃,哪种更好? ^\wosB3E 生姜中富含一种叫做姜酚的成分,它具有提高免疫力的作用,可以预防感冒,在感冒初期食用也很有效。
WK<pZ *x 当对生姜进行加热之后,大部分的姜酚都会转化为姜烯酚,这种物质对人体具有温补的作用,适宜体寒者食用。
yBr{nFOgdY 综上所述,如果需要增强身体的免疫力,可以生吃姜,具体吃法如腌渍、凉拌,或者榨汁饮用,最好选择嫩姜或中姜。如果想要温补身体,则最好熟吃姜,可以选择中姜或老姜。
UcK!v*3E ○生姜的切法有讲究 GvVuF S>y 新鲜生姜食用时可以切成薄片、切丝、切块或者切碎成末。炖汤时最好切成块或厚片,爆炒、凉拌时适宜切成薄片或细丝,制作馅料时则宜切碎成末,或榨成姜汁使用。
XM_S
" 需要注意的是,生姜的纤维中富含香辛成分,如果切丝或研碎,香辛成分充分释放出来,味道会变辣,需适当减少用量。此外,切薄片时要按照纤维的走向切,这样切起来比较容易,切口也平整。
ll5Kd=3 5
WAs
EP "n05y} B
j*X_m o-(jSaH :; ○食用生姜去不去皮? }- +;{u 生姜的皮中富含姜酚,它是生姜的有效成分,且皮下的精油成分含量很丰富,因此食用时最好不要去皮。如果担心有农药,可以在流水下用刷子尽可能地刷洗干净。
o@>5[2b4 TIPS: <4>6k7W 如果实在担心生姜带皮吃不卫生,可以找一个边缘较薄的汤匙,将汤匙反过来,轻轻消掉薄薄的一层姜皮,只把表面一层刮掉即可,不要将所有的姜皮都刮走。
_e-a>y @{$SjR8Q $ 2<J82(4j &!_Ko`b8K ?dTz?C.w 0umfC e~}+.B0 Dljq CP?\'a"Kt (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
?s
_q|d_ 喜欢这篇文章
0\i&