#HV5M1mb ,f^fr&6jb 进入到春天,天气也越来越热了,在广东,现在都已经穿上了短袖开起了风扇,这个时候,天气越热,人的胃口也是变得比较差了,我平时能吃2碗饭的,现在只能吃一碗。
;t*SG*Vi 天气变热,胃口变差,这个时候肯定少不了的就是凉拌菜了,毕竟凉拌菜做法简单,而且还可以开胃下饭,味道那是很不错的。
S*<J y(:n 不知道大家喜不喜欢凉拌菜呢?
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%?YME +(=-95qZ Fj`k3~tUw <%YW/k"o 凉拌菜要想好吃,那肯定就少不了一些常见的配料了,除了配料之外,用到的食用油也是大有讲究。一般我们在家里做凉拌菜随便放点食用油就搞定了,但是在外面的很多店都是用自己熬制的香油。
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g] 这些熬制的香油,种类繁多,用到的材料也是各不相同,但是它们都有同一个特点,那就是香味浓郁,隔了老远都能闻到它的香味。
`qJJ{<1&U 熬出来的香油,不但可以用来做成凉拌菜,也可以用来做热菜,比如说香油鸡等等。
:m`D 今天就把我家熬葱油的做法分享出来给大家,这一款葱油香味四溢,做法简单,如果喜欢的,不妨先收藏起来,有空可以试一下。
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{h7 【葱油】 Y$>NsgQn6 材料:花生油、洋葱、香葱、生姜、大葱(或者老葱头) {_b2
!!p 调料:八角、香叶 x_~_/&X5 【详细做法】 sl-wNIQ 1.准备一大把香葱、一个洋葱一根大葱,把它们清洗干净后,全都切碎备用,把生姜切成厚片,大葱可以用老葱头代替,用老葱头味道会更香一点,把切好的材料全都装好备用。
IM1&g7Qs2 UJ,vE}=_{ $ ,K@xq5 .I>rX#aNt f+9WGNpw w4P;Z-Cd c@g(_%_|2 pyV`O[ /)kJ iV ^B1Ft5F`b ogIu\kiZ \i+AMduAo |@_<^cV110 2.锅里倒入一斤的花生油,因为花生油比较香,最好是用农村里自己榨的那种,这个时候放入2个八角跟几片香叶,香味出来后,不喜欢的可以不放,最后把准备好的材料倒进去,然后开中火把材料炸软,要稍微翻动一下,让材料受热均匀也不容易糊。
c1E{J<pZ LilK6K Ub\^3f 5Xr})%L hV~M!vFxA VLV]e_D6s 8XYxyOl B9|s`o)! ~qZ6I)? 693"Pg8b 4L,wBce;,t :4AIYk=q ftpPrtaP 3.把所有材料都炸软之后,转成小火慢慢的熬,大概熬20-25分钟左右,中途要记得经常翻动一下,这个时候要多注意一下,防止把锅里的材料熬糊了,把材料熬到有点焦黄就可以了。关火后把里面的残渣捞起来沥干油分就可以扔掉了。
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:Fe 6:wk=#w ^1~lnD~0 Je|:\Qk 2pmj*Y3"8 kcUn GiP 1qR$ Yr\ 4.把做好的葱油过滤一下,然后就可以常温保存了,平时可以盖上一个盖子防止灰尘什么的,要用的时候就可以拿出来用了,可以用来做凉拌菜,也可以用来炒菜,看你个人喜好了。这一道葱油的味道是非常香的,不管是凉拌菜还是热菜都挺不错,喜欢的赶紧试一下吧。
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+V) (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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