[营养美食]可能大多河南人都不知道的一种河南蔬菜，开胃爽口，真是太赞了！ [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-07-17

本人是西北人，喜欢吃面，每天离不开面，当然也喜欢吃蔬菜，吃过的蔬菜种类很多，喜欢洋葱、秋葵、西蓝花，前几天和一位河南的朋友聊天说蔬菜，朋友说道他们河南的一种蔬菜想必我们吃过，因为这种菜是他们河南特有的，特别的香，尤其是吃面条的时候放一点，那味道简直好极了。
多吃蔬菜，减少现代人的营养过剩

于是自己赶紧了解，并让朋友弄了点这个菜，并认真尝试了一下，味道果然是美极了，清香扑鼻，提神醒脑，让人神清气爽，于是就想给大家介绍一下，让大家也见识一下，毕竟自己走南闯北这么多年，连这个菜的名字都没听过，可见我们中华美食文化是多么的博大精深，一辈子可能闻所未闻的事情还是很多，估计很多河南人也不一定知道这个菜。

这个菜在河南南阳一带叫做十香菜，也叫做石香菜，河南很多地方都有，郑州、洛阳、开封、濮阳、南阳等地都有，家家门前屋后或者阳台的花盆里栽种一些，等想吃的时候摘几片嫩叶就可以成就美味佳肴了，方法简单，取材方便，菜的气味芬芳，沁人心脾，的确值得推广一下让广大条友也尝试一下。

后来查找了一下资料，原来这个十香菜是和薄荷有点类似的，可是要比薄荷气味芳香多了，学名叫做麝香菜（一说留兰香）的一种植物，也叫做绿薄荷、香花菜、香薄荷、青薄荷、血香菜、狗肉香、土薄荷等，这个麝香菜还分好多品种，朋友介绍说小叶子的十香菜味道最香，摘几片叶子，那整个屋子都是香味。于是继续查看资料，原来十香菜属于野芝麻科，塔花族，薄荷属，十香菜种（一说留兰香种），主要栽培在河南河北、广东广西等地，难怪我没听过，更没见过，别说吃过了。

今天朋友给我弄了一些十香菜，我迫不及待的摘下嫩叶，洗干净控水晾干，剥了几瓣蒜，将十香菜叶子和大蒜放在碗里，倒入食盐，然后尽情地捣碎，直到两者都成了糊状，而后往里面加点小磨香油，倒少许醋，加了一些油泼辣子，这时候这个十香菜蒜汁算是调好了，下一步就是煮面条，本来应该是新鲜的宽面条，手擀面最好，可是自己又不会擀面，只能是清水煮挂面，挂面煮熟后放在凉水中过一下，然后捞在碗里，将前面准备好的十香菜蒜汁用勺子浇到面条上，用筷子在碗里搅拌均匀，香喷喷的面条就做好了，闻着那股香味，直叫人流口水。

十香菜蒜汁真的味道好香，整个屋子都是那种清爽的类似薄荷的味，这是因为十香菜里面含有丰富的挥发性油类，我们姑且叫做留十香菜精油吧，这种油里面的一些成分对人体还是很好的，制成精油可以消除多种疾病，当然有人说还可以驱蚊子，或者被蚊虫叮咬了摘一片叶子揉一下抹在叮咬处可以止痒。

不管怎么说，第一次尝试十香菜这种香味浓郁、神清气爽的蔬菜，感觉非常的棒，当然这个菜的叶子还可以和其他蔬菜一起拌凉菜，也可以作为调味品，会增加很多清香的感觉，当然可能很多河南人也许都没听过这种蔬菜，或者叫法不同，不管怎么样是好东西就要给大家分享出来，让大家去尝试一下，见识一下，感受一下，这也是人生的一种对美的追求。