[美食生活]入伏了，晚餐4个菜中2个海鲜都是难得一见的，老公说你真会吃 [复制链接]

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前些天出差，在宾馆看杨绛的《我们仨》，说钱钟书和杨绛年轻时在英国牛津读书，为了省钱，自己学会了做饭，用蔬菜和鸡一起炖鸡汤、把腌肉和新鲜的豆子一起烧，其中用红茶和牛奶一起煮红茶的习惯一直保留到老。他们后来又去法国读博士，房东太太非常好客，菜一道接一道地上，每次吃饭都要花费一个小时以上，这在别人看来是巴不得的好事，对钱钟书来说则太浪费时间了，他宁可把这些时间花在看书、学习，或者去集市里听人们交谈从而学习法语口语上。老一辈人的外文底子是靠连吃饭的时间也不舍得花这样打下来的，所以后来在清华外文系、北大外文系，钱钟书一向来是学识渊博、功底深厚的大学者。 1c_qNI;:p  
出差回家，顺便去附近菜场买了点小菜回家，三下五除二，不到半小时，四个菜就妥妥地上桌了，觉得工作餐也好，国外的菜也好，都不如自家的小菜适口。一边吃饭一边聊着钱钟书和杨绛，就这些大学者和普通人的差距除了天资聪颖之外，也就在这一饭一蔬的态度上。尽管人到晚年，杨绛先生对于食物的着墨并不少，可见美食带给人的乐趣是相同的，只不过所花的精力和追求的程度是不一样的。 ?LAKH$t  
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晚餐第一个菜，白切糟鸭胗，周末做好了浸在糟卤里放在冰箱里冷藏着，一周不会坏，取了两个切成薄片就行了，2分钟时间足够了。 G m40u/  
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葱油新鲜泥螺，菜场里买的，前几天还25元一斤。今天只要20元一斤，清洗干净后下开水里焯烫1分钟，盛在盘子里，淋上酱油一大勺，再将葱姜蒜末放在上面，烧一勺滚烫冒烟的热油淋在葱姜蒜末上即可，这个菜做起来不用5分钟。 1V(tt{  
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鱿鱼蛋蒸肉饼，暴腌的鱿鱼蛋不是那么咸，清水里浸泡换几次水，盘底先铺一层肉末，肉末里加姜末和少量水一起拌匀，不用加盐先铺在盘底上，再将鱿鱼蛋平铺在上面，淋上料酒去腥，盖上保鲜膜，入锅蒸20分钟就行，鱿鱼蛋里的盐分在蒸煮的时候渗透到肉末里，使鱼鲜和肉鲜充分混合，你中有我我中有你，是海边人爱吃的下饭菜，很久没吃了。 }XVz?6
  
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蔬菜是清炒苋菜。 #]bWE$sU<  
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去超市的时候想买点啤酒放家里囤着，看到大罐的黑啤酒只要2.6元，买了6罐回来，发现打开来基本没有汽泡，感叹一分钱一分货，贪便宜买不到好东西，只能将就喝了。 Wo=Q7~   
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水果是绿色的提子，老公说现在紫红色的葡萄是酸的，绿色的葡萄反而极甜，搞不清楚了。 OO5k_J  
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晚餐一家人4个菜，基本上30分钟内全部上桌了，海鲜肉类蔬菜一个没落下，还配了啤酒，这样的小确幸，大概就是没有大智慧的表现吧？ "pTyQT9P  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） 8_WFSF^  
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