\3 SY2g8+ a$My6Qa# pr0X7 #_E5 K|P0nJT 哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
7]h %?W! <,]:jgX OM\J4"YV$ $xbC^ k Pp8S\%z~h 7=l~fKu +vh|m5"7I7 莲藕大家都吃过,可是藕带很多朋友可能没有吃过,它可以说是幼年的莲藕,口感脆嫩无筋,营养十分丰富,我们这边市场上挺常见的,现在卖莲蓬的,藕带的都特别多,藕带贵的时候一斤卖二十多块,现在便宜,趁早去市场,又新鲜又便宜,一般在十块八块的就能买一斤,但是一次别买太多,吃多少买多少,藕带一放就不新鲜了,口感会差很多,新鲜的藕带爽脆多汁,比吃莲藕带劲多了。
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}e[ E 通常藕带常见的做法有炒和泡,泡椒藕带比新鲜的藕带口感更加脆嫩,夏天吃的时候放冰箱里冰一下更美味,炒着吃也是饭店里经常见到的一种做法,加点肉片,加点辣椒,炒的香香嫩嫩的,一份要卖上好几十块,在家做能实惠不少,我们今天的这种做法不但超级下饭,而且过程还十分简单,喜欢吃藕带的朋友一定要收藏。
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[`+7w 【辣炒藕带】
,"%C.9a 用料:藕带一把,猪肉一块,青辣椒几只,红辣椒几只,姜粉适量,大蒜几粒,料酒一勺,生抽一勺,老抽几滴,蚝油一勺,盐少许。
/Y7^!3uM 步骤:
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+ry<rS> 1,藕带清洗干净,新鲜的藕带,表面是略带锈迹,颜色不会特别白,一眼看过去洁白如玉的多半是泡了药水的。
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bwsKdh 2,去掉顶部的结,把藕带再次用清水灌洗一遍,藕带的小孔洞里容易藏淤泥,冲一冲更干净些,洗干净了再把藕带切段。
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bKE;N O*xx63%jR .a*?Pal@@ 3,准备一些配菜,青红辣椒我选的都是辣的,大蒜拍碎,切碎备用。
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RyVR zKQ<Zr 4,猪前腿肉一块,切成薄片,倒入一勺料酒,一勺生抽,少许盐,一点生姜粉,抓匀腌制15分钟。
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w$}q`k' 5,油锅烧热,下入腌制好的煮肉片,煸炒出香味,等肥肉的油脂煸炒出来一些,香味会更浓。
7d: ]o> 6,然后倒入青红辣椒,大蒜末,把辣椒和蒜的香味炒出来。
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1n Qa{5]+E 7,最后下入藕带翻炒,慢慢炒出藕带里的水气,让藕带吸满肉片的汤汁。
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.! 8,最后加入一勺蚝油,几滴老抽,一点点盐调味。
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O =Z}DGa+ 9,炒制的过程中不需要加水,让藕带与肉香味充分融合即可。
\]ib%,:YU yZleots1 4>gfLK\R: |a(KVo I5Vn#_q+b 小贴士:
&tyS 6S+ 新鲜的藕带不可放置太久,必须尽快食用,不然很容易就蔫掉,发黑,建议一次性不要买太多,买新鲜的吃;
(Z),gxt 藕带的口感比莲藕更加脆嫩,也很容易炒熟,所以炒制的过程不需要太久;
jl,gqMn"V 如果不用肉,素炒的口感也很美味,素炒的时候可以不放太多重色的调味料,加一点点醋风味更佳。
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Dh)}Ms (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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