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Az/B/BLB 哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
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!&*+ 今天给大家分享一道紫苏黄瓜的做法，紫苏和黄瓜都是夏天的应季食材，两样一起搭配清香可口，十分开胃，很多人提到夏天的黄瓜，首先想到的就是凉拌，因为天气热，吃点凉拌菜开胃，不过咱们今天这道炒黄瓜虽然是道热菜，您做好了也一样开胃可口，比凉拌黄瓜更能下酒下饭。
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7/iN`3Bz Fy tGg[#] 黄瓜大家都不陌生，但是紫苏很多朋友会不认得，紫苏是一种类似于香菜，小葱之类可以当作香料的菜，它性质温和，有散寒解表，刺激汗液分泌的作用，它特殊的气味能去腥，增香，还能预防流感病毒，夏天常吃对身体极好，家里有阳台的，去市场上买上一盆，种在阳台上，每次要吃掐几支，掐完它又继续生长，这样一个夏天就有吃不完的紫苏，除了用来煎黄瓜，紫苏也可以用来煎鱼，煎豆腐，炒鸡蛋，无论怎么做都特别好吃。
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;WgzR_'!' KL "_h`UW 【紫苏煎黄瓜】
yh'*eli 用料：黄瓜一根，紫苏叶子一把，红辣椒适量，青辣椒适量，生姜一块，大蒜几粒，生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，味精少许，盐适量。
V{X/y N.u 步骤：
<4CqG4}Y 1，黄瓜去皮，切成薄片，我切的是菱形片，先把黄瓜侧切45度，然后在竖起来，垂直切下去，这样就能切出漂亮的菱形片了。
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%g69kizoWi PGuPw'2;[ 2，把紫苏叶子洗干净，切碎，青红辣椒也切碎，生姜切丝，大蒜拍碎切小，这道菜是个快手菜，食材准备完毕，炒菜的时候就不会手忙脚乱。
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u /xP$ n6 wx /: 3，油锅烧热，然后下入黄瓜片翻炒，让每一片黄瓜尽量都沾到油，煎出香味。
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7^1K4%IPl tH:?aP*2 4，等黄瓜煎香了，就把青红辣椒碎，生姜丝，蒜末倒进黄瓜里，大火快炒出香料的香味。
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),$^h7[n ;u <F,o( 5，等辣椒断生以后，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，把黄瓜炒上色。
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{fY(zHC j"+6aD/lv 6，然后放入紫苏，盐和少许味精调味。
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"2 D{X fc4jbPp:M 7，翻炒均匀出锅，趁热吃还是放凉了吃都美味。
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$+ 小贴士：
]qx!51S 通常在南方，这个菜叫紫苏煎黄瓜，所以黄瓜提前炒的时候要多炒一会儿，让黄瓜片尽量两面都沾到油，黄瓜煎香了以后吃起来有肉肉的口感，柔柔韧韧的，特别好吃；
y^ D3}ds 炒这个菜的时候不要加水，不然水气味儿太重，影响口感；
i%MR<M 辣椒尽量选择辣一些的辣椒，夏天吃起来才开胃，辣椒和紫苏都是有发汗的作用，吃完超级舒服。
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wQM( |@zE} （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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