[原创美食]意大利面的家常做法，面条筋道酱料鲜香，跟西餐厅的一样好吃 [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-07-23

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

去西餐厅吃饭，我家小朋友最喜欢点的就是意大利面了，我见过的小朋友几乎每样不喜欢吃意大利面的，朋友家三岁的宝宝，带出去吃饭一个人也你能抱着一盘意面吃得津津有味，意大利面算是西餐中最接近中国人饮食习惯的一道食物了，虽说和中国的面条一样都是用面粉制作而成，但是意大利面选用的小麦品种跟我们吃的不一样，它的口感比较硬，蛋白质含量高，筋度也就高，那样的面粉制作出来的意大利面耐煮，口感筋道，久煮也不会糊掉。

常见的意大利面有直条型的，螺旋型的，弯管形状的，口感上吃起来每样什么差别，最主要的是原材料的品质，直接决定了面条的口感，影响意大利面口感的另一个重要因素还有酱料，同样的一份意大利面，用不同的酱料做出来，口感就完全不一样，我喜欢买现成的酱料，现在国内很多做调味料的品牌都出了意面酱，用法也很简单，像我今天用这种，只要把酱料隔开水泡热一下，浇在煮好的意大利面上就可以吃，十分方便味道也比自己炒制的正宗，如果想往面里增加一些食材，也可以把酱料一同炒制一下。

【虾仁罗勒番茄意大利面】
用料：意大利面适量，罗勒番茄风味意大利面酱适量，鲜虾几只，洋葱半个。
步骤：
1，锅中加入适量的清水烧开，水开后加入一勺食盐，然后把意大利面放进去煮，煮的时候可以用中小火，不同品牌的意大利面煮的时间也不同，大概十到二十分钟的样子就能煮熟了，通常我会煮到九成熟，然后关火焖上两三分钟即可。

2，中途要用筷子拨动一下意大利面，防止面条粘连，煮面的时候加入一点食盐能让意面更入味，煮好以后捞出，用清水冲洗一遍备用。

3，锅中倒入少许食用油，油烧热以后加入洋葱块，虾仁快速翻炒，炒出食材的香味。

4，然后倒入现成的意大利面酱，这次买的意面酱只有酱，每样肉，所以我自己加了点虾仁进来炒。

5，将虾仁和意面酱，洋葱的香味充分融合，如果喜欢更浓郁一些的，可以在这时加入一小块黄油提香。

6，最后再把煮好的意大利面倒进来，用锅铲拌匀，让意面上均匀地裹上罗勒番茄酱汁即可，浓郁可口，味道十分正宗。

小贴士：
不同形状的意大利面口感上没有很大的差别，选择自己喜欢的各种形状即可；
意大利面酱有些带肉酱，有些是我今天用这种只含酱的，那么配料就需要自己来丰富下，加入适量的黄油能提升意面的香味，没有也可以不加。


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