Wc]L43u T#&tf^; P,1[NW hbfTv;=z 哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
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~j")o L<8:1/d\ )y8 u+5^ <i}lP/U yn &+ >{ ;.Dm?J0 最近猪肉不是涨价太厉害吗?我家吃猪肉的频率明显就低了很多,市场上的鱼卖的便宜,还比猪肉更有营养,于是我时不时要买条鱼回来,这不,孩子吵着要吃鱼丸,我就买了一条草鱼回来,鱼肉剔下来用破壁机打碎,给孩子做了纯鱼肉的鱼丸吃,剩下的鱼头鱼骨,我们大人拿来做了吃,配上新鲜的毛豆,煮成一锅火锅鱼,香辣下饭超级开胃,比整条的红烧鱼还好吃。
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4 6R_G{AWLL 火锅鱼做起来十分随意,没有厨艺的朋友也能轻松驾驭,我主要是消耗这些鱼头鱼骨,大家做的时候可以用各种自己喜欢吃的鱼,可以连鱼肉一起煮,煮的鲜香又入味,配上白米饭吃,连鱼汤都超级下饭,之前我用整条的草鱼也做过,下次打算换换胖头鱼,黄骨鱼之类,我觉得一定也会很美味,大家可以试试看,夏天天热没胃口,吃点辣的胃口很快能打开。
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W1y0 II(7U3 【香辣火锅鱼】
:mOHR&2xR% 用料:草鱼骨适量,毛豆一把,干辣椒一把,紫苏一把,生姜一块,大蒜几粒,生粉一勺,盐少许,料酒一勺,生抽一勺,花椒粉少许,辣椒粉少许,火锅底料适量。
u!wR 步骤:
ca~nfo 1,将草鱼的鱼头,鱼骨洗干净血水,用料酒,生抽,少许盐,花椒粉,辣椒粉,生粉抓匀,腌制半个小时,用剁成块的鱼肉也是可以的。
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Yc T.m*LM GZt+(q -1^dOG6* 2,香料我准备了生姜,大蒜,紫苏,现在市场上卖紫苏的特别多,紫苏是一种香料,特别能去除鱼肉的腥味。
w, uyN Qe8F(k~k 6KT]3*B 19V g~,"C8-H 3,新鲜的毛豆剥出来,用清水冲洗干净备用。
qo,uOi xz9xt 4@|"1D3 cPQUR^!5 f;";P 4,油锅烧热,先把腌制好的鱼块下锅煎,鱼块下进去之后不要来回翻动,等鱼肉定型了再翻,把鱼块煎至两面金黄。
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fyQ {- ++b1VBP 5,鱼骨煎香煎黄了以后,把生姜,蒜末,干红辣椒放进去,不要加水,炒出香味。
mRJX, kTJz . T_T@0`7 df@r2 /Y 7Q_AZR4 6,等食材的香味出来了,往锅里加入适量的清水稍微没过鱼块,然后加入适量的火锅底料,大火煮开。
c-1Hxd YD rK^Sn7 U VG,O+I'^z (- ]A1WQ? 9Rz TC 7,等火锅底料煮融合了,可以把干净的毛豆放进来,中小火煮上大约十分钟,把毛豆和鱼肉豆煮入味。
c& &^Do %qN_<W&Ze 4rpx 3RSiu} Pr|:nJs 8,最后加入切碎的紫苏提香,紫苏跟小葱和香菜一样,很容易熟。
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-F w0`aW6t# 0M[O(.x 9,混合均匀就可以出锅了,煮好的火锅鱼香辣入味儿,最后也可以加点白胡椒粉和白砂糖提提味,我没有用,味道也挺重的。
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7r,s+u. jS_fwuM *CsRO 小贴士:
8Jnl!4 这是比较香的做法,如果实在不会煎鱼又没有不粘锅的朋友,可以事先把香料和火锅底料炒香,加入适量的清水煮出香味,最后只要把洗干净的鱼块或者鱼肉放进去煮就好,干干净净,又没有什么油烟,吃起来入味下饭,十分有食欲。
/3( a'o[ lt:xN?--A? u;-_%? 喜欢我们的文章的读者,欢迎您关注我们,点赞,收藏,转发给更多的朋友学习,您的关注是我们持续更新的动力,我们将保持每天至少更新一道食谱,欢迎您在留言区与我们多多互动!
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f8Z[prfP (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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