ifvU"l :6zC4Sr^ b[yE~EQxr "ee'2O 4T%cTH:.9N >K5~:mx#3 绿豆,圆滚滚的,夏天没事就拿它来煮糖水喝,解暑降火,利水消肿,可以说是专为这个季节而生的。
p&\K9hfi 夏天除了喝绿豆汤,作为闻名已久的传统点心——绿豆糕,也是备受欢迎。
S*xhX1yUi e6 2y d+Ds9(gV o)p[
C
xG8`'SNY 按制作工艺来说,绿豆糕分南北两种,主要在于有油和无油的区别。没有油的绿豆糕对一些减肥健身人士比较友好,吃起来口感比较松软,但相比起加了油的绿豆糕就少了点润滑感,后者相对吃着细腻适口。
O2% ` 2h 不过,外面卖的绿豆糕,为了迎合大众的口味,多是高油高糖的,一口就是满满的热量。
HS7_MGU *%I[ ke * @0D![oA (_U^ ` zY!`G 而自制的绿豆糕,真材实料,原汁原味,吃着一点也不比卖的差,用来送礼也高端大气上档次!
05"qi6tncz 那么用绿豆做的绿豆糕,到底是绿色,还是黄色的?
,z G(u 1 绿 豆 糕 /'\;8A$J` jWSb5#Pw W_%W%i| MUB37
8""mp]o9 !!*;4FK"q M7vj^mt? N ocFvF7\ <ZVZ$ZW~D xD4$0Ppu 脱皮绿豆300g /玉米油50g /黄油40g
.yX>.>"T| +aj^Cs1$ 白糖50g /麦芽糖50g /奶粉50g
26 ?23J
; VGB-h' 纯牛奶50g /抹茶粉4g /蔓越莓干
^aHh{BQ%
$WR? 1.脱皮绿豆洗净,泡水1~2小时,接着 上锅蒸,水开后15~20分钟。
?&xlT+JM uOre,AQR rd"
&QB{ I-bF{ /BT1oWi1y 2. 直到勺子轻按就碎,轻捻成沙即可。
1AT'S;` R:f7LRF/\ -;U3w.-
_YLUS$Zw p1~*;;F
3.将蒸好的脱皮绿豆倒入破壁机中,加适量水,水量不固定,保证顺滑的情况下,水越少越好,毕竟后面的步骤里要再炒走水分的。
k2.G%]j sl^n6N r@yD8 D \ ~z`/9; 4.绿豆泥倒入不粘锅中,加入糖,奶粉,玉米油和麦芽糖,小火一直翻拌。
fnWsm4 '#<> "| *i@T!O(1)M ;y OD
-bm,:Iy! LXNQb6! 2
uL9.q 5.注意别炒糊,炒的过程绿豆泥越来越顺滑绵软,直至绿豆泥抱团即可关火(水加多了,这步骤差点把手炒断 ) 。
pC^2Rzf 7`dY 1.rq / gu3@@h l])Q.m 6.将炒好的绿豆泥均分成两份,一半原味的拌入切碎的蔓越莓,剩下的一半加入抹茶粉,用手揉匀即可。
"S(yZ6r" Hd374U<8]T 5
q65nF rREzM)GA lJ&y&N<O 3nrqo<X nj FT(iX`YQ 7.根据自己磨具的大小,将绿豆泥均分成一定克数的团子,搓圆后放入模具中轻轻一压就完成了。
A="fj ??(Kwtx{ H-2_j n,sY\=vB sUbFRq s1
=+:: np=kTJ s/h7G
}Mu ;`X~ k|7K 美食君还尝试两种混搭口味,两种不同的绿豆泥各取一半,压制成型即可。
SM<d 在制作时要注意两点,一、在搅碎蒸熟的脱皮绿豆时,最好用料理棒,相较于破壁机等用起来方便还易清洗;
8YKQItK : u-.T.zZl X4'kZ'Sy< B2(,~^39 二、搅拌过程中尽量少加水,美食君第一次做就加多了,于是足足小火翻炒了1小时左右才成团。
[ f34a sf)W~Lx5a lQL:3U0DjU :Y^I]`lR" 制作时用保鲜膜盖在绿豆泥表面,不然夏天开空调,就会像美食君做的一样表面会开裂,看着就不完美了。
|xeE3,8 d;44;*D 1eD.:_t4 :<%vE !$ @)b^^Fp (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
CV3DMA 喜欢这篇文章
{R8=}Qo 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
="3,}qR End
点赞支持
歌曲链接