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鸡肉的脂肪含量非常低,蛋白质含量很高,这一点有点像牛肉,但是相比于牛肉来说,鸡肉的价格很便宜。虽然鸡肉的口感并不是非常好,但是只要用的方法适当,做出来的鸡肉也是非常好吃的,今天跟大家分享一道香酥鸡米花的做法,做出来之后香酥美味,非常的好吃,接下来就一起去看一下这道香酥鸡米花的做法吧。
7S=,# 【香酥鸡米花】
!nlr!+(fV 【制作食材】鸡胸肉,鸡蛋清
4jZB%tH 【调味料】食用盐,胡椒粉,面包糠,淀粉,食用油
O f-xGoYZ 【制作步骤】
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Z,} v3 1、咱们今天要做一个非常好吃的香酥鸡米花,那么接下来就开始准备食材和调味料吧,准备一块鸡胸肉,一个鸡蛋的鸡蛋清,再准备少许的食用盐,胡椒粉,适量的面包糠,一勺淀粉和适量的食用油。这些制作香酥鸡米花的主要原材料都准备好了之后,那么咱们就开始做一下吧。
c27(en( ]lqZ9rO ,KU%"{6 rS8\Vf]F gsl_aW! 2、把咱们准备好的鸡胸肉先解冻,放到清水中浸泡大概二三十分钟就可以解冻完成了,不要将鸡胸肉解冻的特别软,那样不太好切块。鸡肉解冻好之后,咱们先清洗一下,然后切成小块,切成小块不要太大,因为如果太大的话那就成了炸鸡块了,而不是炸鸡米花了。鸡块的大小在1×1厘米左右。
62y:i .w'b%M jzBW'8 OK YbEn# ?/-WH?1I 3、鸡块切好之后,咱们把它放到一个小碗中,然后向鸡肉块中加入适量的食用盐,胡椒粉,如果你还喜欢其它的口味,比如说喜欢吃辣的,或者是吃麻的,又或者是吃麻辣的,那么就根据自己的口味加入适量的辣椒粉或者是花椒粉。加入这些调味料之后,咱们再加入适量的淀粉,将它们搅拌均匀。
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$' S\Le;,5Z 4、搅拌均匀之后,咱们再向鸡肉块中打入一个鸡蛋的鸡蛋清,继续搅拌均匀。然后把鸡肉块放到一旁给它腌一下,腌30分钟左右。
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K9\ l ^ meU& 5、准备好的面包糠,咱们给它放到一个小盘中。等到30分钟过去了之后,咱们用筷子夹着一块鸡肉,然后放到面包糠中裹满面包糠,将裹好面包糠的鸡肉块放到一个小盘中,将所有的鸡肉块都这样裹上面包糠。鸡肉处理完成了,那么咱们接下来就开始烹饪吧。
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c!5G 6、炒锅先烧热,然后加入食用油烧热。在下入鸡肉块之前,咱们先试一下油温,放入一小块的面包屑试一下,如果面包屑的周围有很多的气泡冒出,那么就证明油温已经达到6成热了,就可以开始炸了,咱们放入鸡肉炸到它表面变得金黄,而且浮起来的时候就可以了。鸡肉炸好之后咱们将它捞出来,然后控一下油,放到一个盘中。如果喜欢吃孜然味的,那就撒上一点孜然粉,如果喜欢吃椒盐味的,那就撒上一点椒盐,或者是整一点番茄酱蘸着吃都是可以的。一道非常美味的香酥鸡米花就做好了。
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J hZ!kh3@:` $R+gA{49% y6x./1Nb}< 3IB9-wG 【小贴士】
_`p^B%[ 1、鸡肉块要尽量切的小一点,小一点才是鸡米花。
WWH<s%C 2、在炸鸡肉的时候要用中小火慢炸。
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] lU 3la `S$c (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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