gil:SUW1r Lxn-M5RPQ 猪皮是一种褒贬不一的食材,喜欢吃它的人,对它的评价非常高,不喜欢吃它的人,就觉得它没有一点价值。其实猪皮是一种非常有营养的食材,富含丰富的胶原蛋白,对自己容貌比较在意的女性朋友可以适当地多吃一点。今天就跟大家分享一个用猪皮做成的美食,青椒炒猪皮,做出来之后软烂鲜香,开胃下饭。那么咱们就不在这里说太多的闲话了,直接带大家去看一下这个青椒炒猪皮的制作教程吧。
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5 S'`G7ht PdEPDyFk h {H>Tv,v| 【青椒炒猪皮】 E^Ch;)j| 【制作食材】猪皮,料酒,葱姜,青线椒,大蒜,干辣椒,花椒,食用盐,白糖,鸡精,十三香,生抽,陈醋
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【制作步骤】
]yQqx* 1、咱们还是要先来准备一下做这个青椒炒猪皮要用到的各种调味料,食材,料头。首先准备一块猪皮,猪皮够一顿饭吃的量就可以了,不要准备得太多,然后再准备5到8根青线椒,喜欢吃辣的可以多准备一点。准备完了之后,咱们再准备料酒适量,食用盐适量,白糖适量,鸡精适量,十三香适量,生抽适量,陈醋适量。然后再准备一根小葱,一块生姜,五瓣大蒜,三根干辣椒,一小撮花椒。
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Uk@ 2、接下来咱们处理一下猪皮,刚买来的猪皮表面是有很多猪油的,咱们先用刀把猪皮里面的肥油给它刮掉,刮完的猪皮放入锅中焯一下水,在焯水的时候倒一点料酒进去,水开之后打去浮沫,然后再煮大约十分钟左右,捞出来稍微晾凉之后,把肥肉再一次刮干净,然后再刮一下背面,因为猪皮的背面可能会存在猪毛。
k.})3~F- 0eKLp8;Lh h+7U'+|%A Rqbz3h~ Lr20xm 3、猪皮肥肉和猪毛都刮干净之后,咱们给它切成大概0.5厘米左右的长条,把切完的长条放到一个盘中。然后咱们再准备一锅凉水,把猪皮条放到冷水中,加入切好的葱姜,再倒一点料酒,用大火将水煮开,然后继续煮十分钟。
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T~F^8,) 4、煮猪皮的时候,咱们也不要闲着,把准备好的青线椒去掉根部,然后斜刀切成段,切完之后放到碗中,大蒜切成片,切完之后放到碗中,生姜切成丝,切完之后放到碗中,干辣椒切碎,切完之后放碗中,然后再向碗中加入咱们准备好的一撮花椒。
,gW$m~\ #V)l> me F. P9R-41! =jA.INin4 5、十分钟的时间到了之后咱们把猪皮捞出来,然后起锅烧油,倒入刚刚切好的大蒜,生姜丝,干辣椒爆香,炒出香味之后下入猪皮翻炒一分钟,一分钟之后,咱们加入青线椒段,继续翻炒。
X40JCQx{+ 'f0R/6h\3s Zx`/88!x[ oGyoU#z# Vx:uqzw# 6、将它们都翻炒均匀之后,咱们开始调味,加入适量的食用盐,白糖,鸡精,十三香,生抽继续翻炒,翻炒大概两分钟的时间,翻炒到猪皮入味之后,咱们再放一点陈醋,然后把它们翻炒均匀之后就可以出锅了,一道非常美味的青椒炒猪皮就这样完成了。猪皮这样做出来软烂鲜香,开胃下饭。
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A_8<B^ 【小贴士】 dKP| TRd 1、猪皮的背面肯定是有很多猪油的,一定要刮干净。如果猪皮是生的,用刀刮肯定是刮不干净的,所以咱们需要先把猪皮焯一遍水,然后再刮,这样就比较容易刮干净肥油了。
2"k|IHs1 2、最后在炒猪皮的时候,一定要用大火爆炒,这样炒出来的猪皮口感是最好的。
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m?2< 3DxgfP%n dNCd-ep (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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