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#J"xByQKK K*>%,mP$i 0X=F(,>9 哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
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p{g4`o 每年这个时候,婆婆菜园子里的青茄子就能吃上一段时间,平时我们会伴着青茄子吃,蒸一蒸,加点蒜蓉,香油,盐,调匀就可以吃了,今天婆婆又拿了些青茄子来,我们换了一种做法,配上肉末一起炒炒,香辣美味,超级下饭,我们的青茄子是婆婆种的,不要钱,这个时候青茄子应季,即便是去外面买,价格也十分便宜,三伏天没胃口,就给家人做这个菜,保准大家都喜欢。
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%,i 今天的辣椒我用的是剁椒,孩子想吃,用咸剁椒吃不辣,有股咸香味儿,孩子用来拌饭吃,他们也喜欢,紫茄子同样也可以用这样的做法,大家可以试试看,家常做法我减了油和盐,更适合夏天吃。
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Arn, 【肉末青茄子】
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&`r 用料:青茄子三个,猪肉一块,生姜一块,大蒜几粒,剁辣椒一勺,料酒一勺,蚝油一勺,生抽一勺,味极鲜少许,老抽少许,黄豆酱少许,白砂糖一勺。
q!$s<n 步骤:
r)*23 &Ojs 1,青茄子切去根蒂,清洗干净。
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2,用削皮刀切去茄子的外皮,然后用刀切成条状,不需要切太细。
vd%g'fTy9 9TW[;P2> ) v>8C}d^ LhJUoX O3} JOv_ 3,生姜和大蒜去皮切碎,准备适量的调味料,用自己喜欢的牌子就好。
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7n7Xyb 4,猪前腿肉一块,去皮,剁成肉末,加点料酒,盐,葱末,生抽腌制一小会儿,大约一刻钟就可以。
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TJ 5,锅里加入少许菜籽油,倒入腌制好的肉末,炒出香味。
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j5E sQJ\{'g oac)na:O# 6,加入姜末,蒜末,一勺剁椒酱,一点黄豆酱,把香味和肉末炒匀。
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;rLv7(a ,;$OaJFT 0:$}~T9T 7,把青茄子也倒进来,用油炒香,无论青皮还是紫皮的茄子,都比较吸油,可以多放点油,用不粘锅能少放点油。
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" +Nt4R:N 8,最后加点料酒,生抽,味极鲜,老抽,一点点清水,盖上锅盖焖煮至茄子变软,充分吸满肉汁的香味。
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q:na 9,最后加一点点糖调味就可以了。
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2H" M v e&d"8+] a:BW*Hy{\ )1s5vNVa 小贴士:
)?F&`+ 这个菜里的调味料加的比较多,生抽,老抽,剁椒都是咸味的,所以菜里就不需要再放盐了,只需要加一点点糖就可以了。
e\%,\uV} 家里没有小葱,表面撒上一层小葱味道会更香。
d:%b dli(ckr 2n<Mu Q] 喜欢我们的文章的读者,欢迎您关注我们,点赞,收藏,转发给更多的朋友学习,您的关注是我们持续更新的动力,我们将保持每天至少更新一道食谱,欢迎您在留言区与我们多多互动!
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$n\P w Q{[@n J(7#yg%5 'nCVjO7o (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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