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>|2JN<& 日本产的照烧汁,味道醇厚,色泽鲜艳,像阳光一样灿烂,所以叫照烧汁。家庭中提到照烧鸡一般会想到照烧鸡,其实这只是照烧鸡比较常见的一种。如果你愿意的话,豆腐干也可以拿来烤制,味道还真不错。现在就来做一道简单可口的烤鸡胗吧。
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h 配料:
L-G186B$r 有9个鸡胗,2勺味啉、3勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、2勺细砂糖、2勺玫瑰海盐、少许现磨胡椒粉、少许白芝麻。
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7O KJcdX9x * Oyic3F }6m5MH$7q 8=)Aksu 做法:
+(UrqK4Av 首先清洗鸡胗,洗净后抹干水分。
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5u NjsP" ^x:4%%Q]l <(#cPV@j N-K.#5 准备一个厚一点的保鲜袋,放入鸡胸肉。
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U*}f 调制照烧汁,将味啉2勺,原汁酱油3勺,料酒1勺,蚝油1勺,细砂糖2勺直接倒入保鲜袋。
D.R5- |w /txn8G| M}/%t1^g: /KlA7MH 6 n1buE1r? 加少许炒熟的白芝麻。
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c 密封,揉匀,冷藏,腌渍隔夜。
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MeP U`M-- Mr/^V,rA 取出腌过的鸡胸肉,再轻轻揉几下。
,MOB+i(3*u +<bq@.x JL;H :`x O&d(FJZ >,hJ5-9 在烤篮上铺一层锡纸,把鸡胸肉放整齐。
k 2;m"F ( 9dV%#G\ ((;9%F:/$ e0>@Yp[Kd ^/Gjk 腌制过的料汁也要倒入,撒上少许白芝麻、海盐、现磨胡椒粉。
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{ 放入预热好的烤箱,烤30分钟左右。
]DC]=F. ]p+t>'s :M|bw{P* k_O"bsI) |mY<TWoX 半小时后,调至200度,再烤10分钟即可。
,FS iE\ 90I)"vfW5 '#u2q=n4* Q+dBSKSK EkWe6m 小贴士:
Z''Fz(qMC 酱油必须选用颜色较淡的生抽,不可放老抽、料酒一般的都可以,我这里选的是细砂糖,如果用的是绵白糖,则适量减少。
!i}G>*XH, R%3H"FU9w [h8F) vlzjALy =p&6A^ 烘烤时,最好将锡纸覆盖在烤篮上,既可防止喷水,又可防止表面干硬。
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>1d 烤制时间与温度不绝对,需根据烤箱脾气与鸡胗大小酌情调整。
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72]<6 e/@udau A[+op'>k HzH_5kVW (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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