85#+_}# ;k8U5=6a 日本产的照烧汁,味道醇厚,色泽鲜艳,像阳光一样灿烂,所以叫照烧汁。家庭中提到照烧鸡一般会想到照烧鸡,其实这只是照烧鸡比较常见的一种。如果你愿意的话,豆腐干也可以拿来烤制,味道还真不错。现在就来做一道简单可口的烤鸡胗吧。
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5mg] su 配料:
{%QWv%| 有9个鸡胗,2勺味啉、3勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、2勺细砂糖、2勺玫瑰海盐、少许现磨胡椒粉、少许白芝麻。
E[tEW0ub 2x:aMWh 2qPQ3-' o_?A^u 4H hQzVM{ 做法:
M~-jPY,+ 首先清洗鸡胗,洗净后抹干水分。
6mC% zXR5 ;xjw'%n, /igbn *7K)J8kq s`o_ER 准备一个厚一点的保鲜袋,放入鸡胸肉。
nACKSsWqI J(k C A~#w gLGn /^b=| +Do 3/*<i 调制照烧汁,将味啉2勺,原汁酱油3勺,料酒1勺,蚝油1勺,细砂糖2勺直接倒入保鲜袋。
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^^,VgW[ Bu#\W zN>tSdNkI- |1UJKJwX 加少许炒熟的白芝麻。
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ci`N,&:R 密封,揉匀,冷藏,腌渍隔夜。
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) ;{ESo?$* v Yw$m#@ wsAijHjJI! 取出腌过的鸡胸肉,再轻轻揉几下。
.h\[7r Kr74|W= O*PJr[Zou v:u=.by99 |=#uzp7* 在烤篮上铺一层锡纸,把鸡胸肉放整齐。
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,{g B$8z^ =R0#WMf$@ *"sDsXo- I B/bS: 腌制过的料汁也要倒入,撒上少许白芝麻、海盐、现磨胡椒粉。
p"o_0{8 \-RVPa8k C%;J9(r 5db9C}0 cfUG)-]P~ 放入预热好的烤箱,烤30分钟左右。
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|+\ ;1>)p x** z[De?8=) SAN/fnM crRYgr 半小时后,调至200度,再烤10分钟即可。
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9g fC!+"g55 l5l#LsaQb d1n*wVl -+&sPrQ 小贴士:
wj|[a,(r 酱油必须选用颜色较淡的生抽,不可放老抽、料酒一般的都可以,我这里选的是细砂糖,如果用的是绵白糖,则适量减少。
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g:fzf>oQ>p H1a<&7 烘烤时,最好将锡纸覆盖在烤篮上,既可防止喷水,又可防止表面干硬。
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+> 烤制时间与温度不绝对,需根据烤箱脾气与鸡胗大小酌情调整。
=l1O9/\9 3L-}B#tI ;09U*S$eK _2nNCu ( 7A4_b8 gBJM|"_A? n]snD1?KX z#t;n 8aa`0X/6 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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