& KS*rHgt? *c6o#[l 秋天一定要常做这几道菜！食材便宜但是营养超群！
Wy`ve~ y 栗子焖杏鲍菇 4]18=?r> ~'<ca<Go| >=Pn\" j 
_w KaFf >l3iAy!sZ t}]R0O .s | 食材 | nVt,= ?_ U =xq+r]g6 杏鲍菇 2枚 干香菇 5朵 胡萝卜 1根 鲜板栗 1把 香葱 1棵 蚝油 1茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽 1汤匙 油 1汤匙 盐 适量
^yo~C3 r~ ^*=.Vuqy | 步骤 | M$0-!$RY 1、杏鲍菇洗净切成滚刀块备用。香菇用冷水泡发，去蒂后切成两半备用。胡萝卜去皮切滚刀块。板栗去掉外壳，放入开水中煮2分钟，然后再剥去内层薄皮备用。香葱切碎备用。
n6Qs ug$z 2、炒锅中注入油，大火烧至五成热，放入杏鲍菇煸炒至边缘焦黄，然后把杏鲍菇放入电锅的内锅中，加入胡萝卜、香菇、板栗，调入所有调料，加入1杯热水炖煮30分钟，出锅后撒上香葱碎即可。
yMoV|U6 尖椒干豆腐 lEe<! B$d" _r U%DL? wjeuZNYf 
@ = M:RA qu:nV"~_ da/Tms`T
| 食材 | OEFAL t - .EH?{i 干豆腐 300g 红尖椒 1根 葱花 5g 姜丝 5g 高汤 200ml 海鲜酱油 2茶匙 盐 2g 水淀粉 2汤匙 油 3汤匙 绿尖椒 1根
p\ }Ep K-CF5 i: | 步骤 | ? ]]d
s] 1、干豆腐切成1cm宽、5cm长的条，放入滚水中汆烫一下，捞出沥净水待用。
$+$S}i= 2、红、绿尖椒去蒂去籽切条备用。
*P.Dbb8vn 3、大火烧热锅中的油至六成热，放入葱花、姜丝爆香，加入干豆腐翻炒，加海鲜酱油、盐调味。
` oq][| 4、加入高汤，烧制2～3分钟，下入切好的红、绿尖椒翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即可出锅。
?|;q =p`t- 香煎咖喱鸡翅 3pF7} P }[gk
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$ |V @3`0 #{BHH;J+ 86AZ)UP2D | 食材 | LnZC)cL
P/ d^sm;f 鸡中翅 6个 咖喱粉 1汤匙 料酒 1汤匙 盐 1/2茶匙 油 1汤匙
B<" `<oG@| U$,W/G}m | 步骤 | 2/W5E-tn 鸡翅中洗净，两面分别斜划两刀，加入咖喱粉、料酒、盐拌匀，腌制2小时以上至入味。平底锅加入油，加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可。
_^5OoE"}! 红薯粉蒸肉 $)O=3dNbo JgmX =6N j aEU z5 
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7bD t :7 P/ZC% hmQ ;!9 | 食材 | L
H8iHB +xc1cki_{ 红薯 200g 肋排 300g 蒸肉米粉 80g 李锦记薄盐生抽 15ml 料酒 10ml 盐 1g
0<";9qN)6 (q]_&% yW | 步骤 | ?8G ggJC 1、肋排洗净，加入盐、料酒和生抽拌匀，静置30分钟。
k:qS' 2、红薯去皮，切适口大小的块。
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DdF7i} 3、肋排和红薯加入米粉拌匀，上笼大火蒸45分钟即可。
1\aJ[t 糖醋里脊 /eO :1c
74p=uQ zG. \xmp 
4fyds< f "A]Xe[oS ^I CSs]}1 | 食材 | UTLuzm - E(0}\ 猪里脊 300g 蛋清 1只 水淀粉 70ml 盐 5g 白砂糖 30g 香醋 30ml 姜 5g 大葱 5g 油 5000ml 绍酒
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M) P ` xQL | 步骤 | qTuQ]*[- 1、猪里脊洗净，擦干水分，切成5cm长、1cm粗的小条。
4{ rqGC / 2、在里脊条中调入蛋清、水淀粉（50ml）和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
"h'+!2mf 3、小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉（20ml），混合均匀制成芡汁。
e#t7 4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将里脊条放入，炸制约1分钟，待里脊条颜色微黄捞出沥干油分，接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥干油分待用。
$%P?2g"j, 5、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊条，再烹入糖醋芡汁。
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5v\\ 6、最后大火将芡汁收稠，均匀地兜裹在里脊条上即可。
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q2 双菇炒肚丝 FP_q?=~rFs ]9P2v X 
(/a#1Pd& 4Nun-(q ^.HvuG},O | 食材 | p-Jp/*R5 #{ DX*;1m 鸡腿菇 250g 猪肚 100g 海香菇 100g 红菜椒 50g 香芹 50g 胡萝卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 盐 3g 油 1000ml
3Hd~mf O\ 2]}4)_&d<e | 步骤 | -/'_ XR@1 1、将鸡腿菇切丝，取中等粗细，（截面约2mm见方）。
U7do,jCoa 2、香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝，约4cm长，姜切丝，蒜压成蒜茸。
N a $eeM 3、猪肚用高压锅大火加热，冒气后改用小火。5分钟后取出晾凉，切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。
5mYX#//: 4、将海香菇丝、肚丝下少许盐，用沸水焯2分钟，捞起沥干水份。
MoX~ZewWR 5、大火加热炸锅中的油，放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出，沥干油分。
DQ*T2 *L 6、另取净炒锅放入少许油加热，放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香，然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒，边炒边加少许清水（若自家常备有高汤的话，加入自备高汤更好）。
lPaTk Zw 7、最后放入鸡腿菇丝，倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀即可。
,ut-Di=6 砂锅豆腐 kR,ry:J- NtfzAz/ ^t TASK 
^kO+NH40 Id}/(Pkq cM hBOm* | 食材 | ``?79 MJ5 bQlv b 豆腐 1盒 胡萝卜 1根 玉米笋 5根 火腿 5片 大蒜 少许 豆苗 100g 胡椒粉 矢量 生抽 5ml 盐 5g 高汤 500ml 香油 少许
y2{uEbA Z)^1~!w0 | 步骤 | w5+H9R6 1、先把豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋一起，放进砂锅，然后加进清水（要是有高汤的话更好），没过豆腐和菜（如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水），葱、姜的多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮。
"!w#E6gU 2、等到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去，用小火煮至汤开。
Rl/5eE8 3、快好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的，容易熟的青菜放进去，青菜一变熟色马上关火。
J_S8=`f% 4、最后，洒上蒜末、淋上香油。
r& y0`M 杂菌煲丁 31^Jg qC x|}5: 
/f}!G [Xyu_I-c U5RLM_a@M | 食材 | >_J9D?3S SIridZ*% 鸡油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人头 50g 小白菇 50g 红乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 鸡菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g 荷兰豆 3片 红菜椒 3片 盐 3g 白砂糖 3g 鸡汤 250ml
|8q :sr_ ! *eDT4a | 步骤 | ~~\C
.6c# 1、自制鸡汤：将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块，放入汤锅中。加2-3斤水，用中火煲2小时，最后取800-1000g的汤用做煲汤底。
h4#y'E!,Z 2、将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类倒出，沥干水分。
#=g1V?D 3、用砂锅将做好（或罐装）的鸡汤煮开，随后放入所有洗净的菌和糖、盐，大火煮3-5分钟。加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。
v6 C$Y+5~ 剁椒腊肉蒸萝卜 .<Rw16 O 1) o6jGQ m fqnRPZ
QJ,[K _ T@%\?=P \ ]8 F_K | 食材 | 9,wD v6M4KC2? 腊肉 100g 白萝卜 300g 剁椒 20g 盐 1g 葱花 5g 香油 适量
hl]q6ZK!6 e~U]yg5X- | 步骤 | 0H/)wy2ym 1、白萝卜洗净去皮切片，腊肉切薄片，备用。
\'Q rJ ?D 2、将白萝卜和腊肉依次码放在盘中，均匀撒上盐和剁椒。
*671MJ 9 3、上笼大火蒸15分钟，出笼撒上葱花，淋上香油即可。
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;p+[R+ ) （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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