5s<.qDc " t,Z O 秋天一定要常做这几道菜！食材便宜但是营养超群！
{*X|)nr 栗子焖杏鲍菇 )! 5"\eys @DlN;r ?Cv <W/YC 2b 
D 1(9/;9 <-HWs@8# oTve Y | 食材 | o),@I #fM ?+L7Bd(EF% 杏鲍菇 2枚 干香菇 5朵 胡萝卜 1根 鲜板栗 1把 香葱 1棵 蚝油 1茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽 1汤匙 油 1汤匙 盐 适量
UW&K\P N`L Y$U+N| | 步骤 | )Mh5q&ow 1、杏鲍菇洗净切成滚刀块备用。香菇用冷水泡发，去蒂后切成两半备用。胡萝卜去皮切滚刀块。板栗去掉外壳，放入开水中煮2分钟，然后再剥去内层薄皮备用。香葱切碎备用。
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n?~ 2、炒锅中注入油，大火烧至五成热，放入杏鲍菇煸炒至边缘焦黄，然后把杏鲍菇放入电锅的内锅中，加入胡萝卜、香菇、板栗，调入所有调料，加入1杯热水炖煮30分钟，出锅后撒上香葱碎即可。
!(s L 尖椒干豆腐 Is!+ `[ma >iI_bcqF EE*FvI` 
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n >n >[g.8'hI ; pG5zRe | 食材 | L"}2Y 3 {?X9juc/# 干豆腐 300g 红尖椒 1根 葱花 5g 姜丝 5g 高汤 200ml 海鲜酱油 2茶匙 盐 2g 水淀粉 2汤匙 油 3汤匙 绿尖椒 1根
y S4nB04`= .
]/k#H v | 步骤 | 8O0]hz 1、干豆腐切成1cm宽、5cm长的条，放入滚水中汆烫一下，捞出沥净水待用。
-pQ0,/}K 2、红、绿尖椒去蒂去籽切条备用。
nbBox,zW 3、大火烧热锅中的油至六成热，放入葱花、姜丝爆香，加入干豆腐翻炒，加海鲜酱油、盐调味。
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nQZ\ 4、加入高汤，烧制2～3分钟，下入切好的红、绿尖椒翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即可出锅。
=91f26c!~ 香煎咖喱鸡翅 `&J=3x .8XkB<[wb wvH*<,8V q 
3u'@anre fw SI"cfM ~/!jKH7`j | 食材 | BLb'7`t [p z1f!Wn 鸡中翅 6个 咖喱粉 1汤匙 料酒 1汤匙 盐 1/2茶匙 油 1汤匙
c1 1?Kq b7HT<$Wg | 步骤 | jsq|K=x, 鸡翅中洗净，两面分别斜划两刀，加入咖喱粉、料酒、盐拌匀，腌制2小时以上至入味。平底锅加入油，加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可。
MpJ] 1 红薯粉蒸肉 wpOM~!9R JQSczE3 C <H$}f 
Hqb-)8 ~ O*9d[jw[ tY60~@YO& | 食材 | E :UJ"6 wdR
k+ 红薯 200g 肋排 300g 蒸肉米粉 80g 李锦记薄盐生抽 15ml 料酒 10ml 盐 1g
LHs^Xo18 ~(eD 4" | 步骤 | vH@b 1、肋排洗净，加入盐、料酒和生抽拌匀，静置30分钟。
]E1|^[y 2、红薯去皮，切适口大小的块。
-uB*E1|Q 3、肋排和红薯加入米粉拌匀，上笼大火蒸45分钟即可。
ES5a`"H 糖醋里脊 Pk^V 6- L7N>p4h]Xj tw<}7l_>Au 
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? WB" 90! | 食材 | hmv*IF. g8]$BhRIfr 猪里脊 300g 蛋清 1只 水淀粉 70ml 盐 5g 白砂糖 30g 香醋 30ml 姜 5g 大葱 5g 油 5000ml 绍酒
/Tp>aW%}" +[ #^c3x2 | 步骤 | fAD
{sg 1、猪里脊洗净，擦干水分，切成5cm长、1cm粗的小条。
B";Dj~y 2、在里脊条中调入蛋清、水淀粉（50ml）和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
/?S,u,R 3、小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉（20ml），混合均匀制成芡汁。
"gt*k# 4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将里脊条放入，炸制约1分钟，待里脊条颜色微黄捞出沥干油分，接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥干油分待用。
c/ ,B ? 5、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊条，再烹入糖醋芡汁。
Lp{/ 6、最后大火将芡汁收稠，均匀地兜裹在里脊条上即可。
on f7V 双菇炒肚丝 <\L=F8[ hlHle\[ds 
p 9eTrFDy? \ZC 0bHsA [-1Yyy1}
| 食材 | /re0"!0y n0w0]dJ&lc 鸡腿菇 250g 猪肚 100g 海香菇 100g 红菜椒 50g 香芹 50g 胡萝卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 盐 3g 油 1000ml
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8kBe | 步骤 | T>m|C}y y 1、将鸡腿菇切丝，取中等粗细，（截面约2mm见方）。
E\VKlu4 2、香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝，约4cm长，姜切丝，蒜压成蒜茸。
^Fwdi#g 3、猪肚用高压锅大火加热，冒气后改用小火。5分钟后取出晾凉，切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。
-\g@s@5 4、将海香菇丝、肚丝下少许盐，用沸水焯2分钟，捞起沥干水份。
MwWN;_#EO) 5、大火加热炸锅中的油，放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出，沥干油分。
D`PA@t 6、另取净炒锅放入少许油加热，放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香，然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒，边炒边加少许清水（若自家常备有高汤的话，加入自备高汤更好）。
D }?JX5. 7、最后放入鸡腿菇丝，倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀即可。
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+|P 砂锅豆腐 RYM[{]4b5F '^BTa6W}m bJL ,pe+u 
<KZ J sl*&.F,v= ;z9U_ | 食材 | ~ \ Udl 1pTQMf a 豆腐 1盒 胡萝卜 1根 玉米笋 5根 火腿 5片 大蒜 少许 豆苗 100g 胡椒粉 矢量 生抽 5ml 盐 5g 高汤 500ml 香油 少许
"O%xQ N ];Y tw6A | 步骤 | 5- "aK~@+ 1、先把豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋一起，放进砂锅，然后加进清水（要是有高汤的话更好），没过豆腐和菜（如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水），葱、姜的多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮。
jC'Diu4 |Q 2、等到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去，用小火煮至汤开。
HCa EETk5 3、快好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的，容易熟的青菜放进去，青菜一变熟色马上关火。
67 wq8| 4、最后，洒上蒜末、淋上香油。
"SV/'0 杂菌煲丁 D#11
N^-K 1P/4,D@ 
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1Pd2% qhNYQ/ u S | 食材 | m[A$Sp_"-h nk+9 J#Gs 鸡油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人头 50g 小白菇 50g 红乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 鸡菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g 荷兰豆 3片 红菜椒 3片 盐 3g 白砂糖 3g 鸡汤 250ml
8[u$CTl7a ZV`o: Gd | 步骤 | O_Z 1、自制鸡汤：将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块，放入汤锅中。加2-3斤水，用中火煲2小时，最后取800-1000g的汤用做煲汤底。
BSg 3 2、将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类倒出，沥干水分。
Sp@{5 3、用砂锅将做好（或罐装）的鸡汤煮开，随后放入所有洗净的菌和糖、盐，大火煮3-5分钟。加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。
IR"=8w#MP 剁椒腊肉蒸萝卜 'l._00yu /? :q9Wy (?z"_\^n/ 
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0}% | 食材 | hJ (S]1B~G g m}zF%B" 腊肉 100g 白萝卜 300g 剁椒 20g 盐 1g 葱花 5g 香油 适量
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. | 步骤 | A )xfO- 1、白萝卜洗净去皮切片，腊肉切薄片，备用。
4M>E QF& 2、将白萝卜和腊肉依次码放在盘中，均匀撒上盐和剁椒。
vVH*\&H\T 3、上笼大火蒸15分钟，出笼撒上葱花，淋上香油即可。
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! p3vnO X6 （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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