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-U"h3Ye^ 又到周末晒晚餐的时刻了,最近梭子蟹大量上市,舟山、象山的渔民都是一船一船地捕获梭子蟹,真是宁波人的幸福时刻,最近几天几乎家家都吃梭子蟹,不解解这好几个月的嘴馋都觉得过意不去。
eJ3w}"?9s 早上去市场,活的梭子蟹40-55元不等,但今天我家餐桌上的梭子蟹是邻居群里买的,舟山直送的梭子蟹,虽然不是活蟹,但是新鲜还是很新鲜的,99元3斤一箱,大约有6、7只,蟹腿掉下了,品相略差,不过自己家里吃吃还是没什么关系的。
R;68C6 4 '*6S0zt <.yL&$9 KPcOW#.T #M5R>&?Jqz 要说梭子蟹,宁波人可以变着法子吃,做法不下几十种,蒸的、炒的、汤的都可以,但是最常吃,还是原汁原味的白煮蟹。
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9lR, .0b$mSV[ DiLZ5^`] ogrh" 我家孩子偏偏不爱吃白煮蟹,单独给他做了一个葱油的,挑了一个没什么蟹腿的,反正也不爱吃蟹爪。
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'1 ~ojH$=K>d ^+m6lsuA QmpP_eS > 这是邻居群里买的蟹,渔网都还在上面,纠缠了很久,想象得出梭子蟹大批入网后的挣扎。
7;T6hKWV[ ^mA ^7jB Z+*t=?L,,G ta\CZp C;C= g1I} 这个用来做葱油蟹,个头不算太大,但是打开蟹盖还是挺肥的是吧?
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n)9 Bi'qy]% \<bar ~ 身体切成四块,放点姜丝,淋点料酒,酱油,放上蟹盖,蒸10分钟后,撒一把葱花,再淋一勺滚油激出香气,这蟹就非常香了,而且没有了原来的海水腥味,特别适合孩子吃。
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LqSA vCB0x:/ 另外两个蟹直接放锅里,加一点点水煮,等水煮干,蟹黄爆浆从壳里流出来,锅底流出来的蟹黄没上桌就已经被我偷吃了,这是从小到大养成的习惯,没办法改。
tXgsWG?v[H >*A"tk#oR W".: 1ov#B XsVp7zk\ y@ 'm D*z 虽然不是顶级肥蟹,但是对得起这个价格,而且肉一丝丝的非常鲜甜,大腿部分的肉还是很肥的。
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)6:yn 5#|f:M]Bo| LR5X=&k ).BZPyV< 很久没有吃麻油鸭了,买了半个,半个麻油鸭要55元,还是挺贵的,但是味道很好,骨头都可以咬着吃。
- 9Ll'fbq $ MN1:ih #:yh2y7a% EqV]/0-\ lLb"><8a 丝瓜扁尖笋鸡蛋味噌汤。我最喜欢吃宁波老三鲜汤,肉圆、蛋饺、熏鱼、粉丝与白菜一起炖汤,那是以前过年才吃的美味,后来做蛋饺的人少了,变成煎蛋切成块代替蛋饺,我也觉得很好吃,夏天喝汤,咱们做得素一点,丝瓜一根,扁尖笋一支,扁尖笋提前撕成条,在水里浸泡淡,切成段,鸡蛋三只加入少许盐打成蛋液,下油锅煎成两面金黄盛出,待稍稍变凉后切成块。炒鸡蛋的锅再炒丝瓜和扁尖笋,加两小碗水,烧开,加2勺味噌,融化后变成浓汤,最后加入鸡蛋块,就成就了一家人都爱吃的三鲜素汤了。煮了一锅,分成两碗,吃起来方便一点,用勺子不会一路滴水。
(rM-~h6g G{ 9p.Q Q,.[y"m9Y. tTzPT< xKl!{A9$w 蔬菜是蒜泥炒红苋菜,把根部多摘一点掉,只留嫩叶,苋菜就怎么炒都好吃了。
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2@Q}g k_^|%xJ KG!W,tB srbU}u3VZ 还有一个是油焖茭白,煮得特别入味,茭白切成滚刀块,爆香葱白,入油锅煸炒后,加酱油和少许糖,一起烧煮入味就好了。茭白鲜嫩可口,是一道很好的下饭菜。
t3dvHU&Z: bCv^za]P6 =68CR[H Sas&P:#r cM= ?{W7~ 水果是葡萄。
f;[\'_.* j~IX |@a.dgz, Z?7XuELKV W.fsW<{4j 冰箱里冻着的新鲜杨梅,加两块冰,加汽泡水就变成一杯好喝又有范的水果冰饮料了。
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{,(8\ 感觉周末的晚餐好丰盛,把工作日的简约和疲惫都在周末补回来才好。
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