M2R krW# ==gL!e{ 3$Vx8:Rhdn
BlZB8KI~ 哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
xpCZlOld Qx3eEt@X5] jIwN,H1$- P;-.\VRu G@Sqg Fw{68ggk Iz83T9I& 8月份是云南人吃野生菌的旺季,说抢着也要吃,可是一点也不夸张,每年这个时候,云南人的朋友圈就充满了欢乐,外地人不理解,为什么吃个蘑菇也能让人疯狂?在云南朋友的眼里,菌是菌,不是蘑菇,它是吸收了日月精华,天造地设的野味,都说山珍海味,菌就是云南人的山珍了,它跟蘑菇是两回事,绝对不能让它们混为一谈,对于吃菌子,云南人有一种与生俱来的优越感。
a(*"r:/lD 8DMqjt3B ~l?c.CSd ?.uhp %'=2Jy6h 前段时间社交平台上一个视频火了,一名云南姑娘吃完菌子后中毒,被朋友拍下了匪夷所思的一幕,女子躺在病床上,一只手在输液,另一只手在空中来回比划着,等女子清醒以后,朋友给她看这个视频,她讲自己出现幻觉,看到了小人,小精灵,云彩,花朵等等,在外地人看来这姑娘魔怔了,但是云南人早就见怪不怪,不少云南网友都表示,没有见过“小人”就不算是云南人。
,fTC}>s4 ssS"X@VZ
\ <#;5)!gr{ m+:JNgX6 -;ra(L` h-sO7M0E] nqx0#_K-E c0HPS9N\ r$
-P jUl_ToX :VWN/m 6J#R1.h <;'{Tj-" jJNl{nyq nd,\<}uP9 O!hp=`B,jf (d@(QJ 云南的野生菌种类丰富,毒性不一,只有长期生活在当地的朋友才能判断出哪些毒性强,所以外地人不要贸然自己采菌子吃,很多年前在云南吃过当地的菌子,离开后就没有尝到过,菌子采摘下来之后要尽快食用,不能久放,再说本地人都不够吃,哪里还能轮得到外地,这些菌子都是纯野生的,也就是七八月份的时候有的吃,大部分品种都不能达到人工养殖的条件,自然也物以稀为贵了。
W(Md0* e=p_qhBt Wd+G)Mu_= t Zm`(2S N6p0` 黑牛肝菌是为数不多的能够人工培育的菌种,不过也是人工布菌,野外自由生长,人工培育出来的黑牛肝菌吃起来比较安全,只要趁新鲜吃,炒熟了吃就不会有问题,因为其身上也是带有自然的痕迹的,所以口感跟自然生长的品种也没有什么差异,这次在一家大型超市里买到了新鲜的牛肝菌,40块钱炒了一大盘,超级划算,牛肝菌的可以清炒,炖汤,炒鲜肉炒腊肉,口感柔韧肥美,吃进去唇齿留香。
zDEgC e==/+ \ykA7Y% Ek
Rx/ n7Bv~?DM 【黑牛肝菌炒肉】
Q4*{+$A 用料:黑牛肝菌适量,猪肉一小块,生姜一块,大蒜几粒,料酒一勺,生抽一勺,剁辣椒一勺,盐少许,小葱适量。
isy[RAP< 步骤:
ki }Li*)7 1,准备新鲜的黑牛肝菌,切掉根部的泥沙多的地方,充分清洗干净。
Gc*=n*@^K o2bmsnXQ kOdpW nk_X_y B2*>7 kc_s 2,一小块猪肉切成片状,加生姜,料酒,生抽抓匀,腌制片刻。
iOCs%J 3Nwix_&S !4gHv4v; D5({&.X[- s-(c-E09 3,黑牛肝菌切片,菌子外表是发黑的颜色,切开里面是黄色的,小部分截面接触空气后会泛青色,这是正常的。
.fhfb\$ -sdzA6dp D|<_96_m S.`hl/ YlT&.G 4,油锅烧热,下入姜丝,蒜末炒香,然后倒入腌制好的肉片,大火翻炒出香味。
;&f(7 Q+T_ F(Zf=$cx y29G#Y4J g.blDOmlc t^>P,%$ 5,加入牛肝菌片翻炒,先不要加水,用大火多炒几下,注意用锅铲翻动,让菌子均匀受热。
BzH0"xq^ Z]WX 7d rZ5xQ#IA E(_k#X 0u&x%c 6,然后加入剁辣椒提香,加入少许清水,焖煮片刻,一定要把菌子充分煮熟。
;I80<SZ ZZwIB3sNhf )F\kG
e :f%kkatO V@s93kh 7,焖煮的时候可以把火稍微调小一些,注意观察,不要炒干了。
<HTz (CH6Q]Wi_! F|/6;&*?M -{J0~1'#- .iP>?9$f" 8,最后加入一点点盐调味就可以了。
7lAJ
0 e-UWbn'~ {oF;ZM'r fx
4#R(N 1JdMw$H 小贴士:
RJd*(!y 黑牛肝菌是生长在自然环境中,根部会有很多泥土,清洗起来不方便,我会用刀子把泥沙和根部的外皮一起削下来,这样处理的干净些;
ZREy I(_ 即便是人工培育出来的菌子,也要炒熟了再吃,我会加一点点水焖煮一会儿,这样吃起来更保险。
R.l!KIq vXwMo4F* q4Bw5~n 喜欢我们的文章的读者,欢迎您关注我们,点赞,收藏,转发给更多的朋友学习,您的关注是我们持续更新的动力,我们将保持每天至少更新一道食谱,欢迎您在留言区与我们多多互动!
n@h$V\&\iM {q+
gm1iC 0-aaLC~Z> \ZhkOl . XbDb ~;pP@DA n[qnrk*3
% (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
i92Z`jiR 喜欢这篇文章
lKU{jWA 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
,3eN& End
点赞支持
歌曲链接