[家庭美食]手把手教你 3 步腌制糖蒜，清脆开胃！腌 1 罐，1 周就吃完 [复制链接]

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大蒜本来辛热，吃多了容易上肝火。用醋和白糖浸泡出来后，糖蒜不仅蒜辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了。 lfM vNv  
因此，即使阴虚火旺人也可以吃。尤其吃含脂肪较多肉类食物时，吃点糖蒜，不仅去除油腻，还能够促进人体消化、吸收。 KDE yVYO:  

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食  of*T,MUI  
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主料：大蒜40头、酱油1000g、醋500g、白糖50g、水1000g   wicsf<]  
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辅料：花椒2g、八角6g   5PeYQ-B|  
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1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。 3_ J'+  
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2、把蒜放到盆里，用水泡一夜，这样是去除蒜的辣味。 qc,EazmU  
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3、泡好的大蒜捞出来，控干水分。 v[uVAbfQ  
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4、酱油、醋、花椒、大料备好。 BN]o!Y  
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5、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。 yT OZa-  
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6、将料汁倒入容器里。 Wtu-g**KN  
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7、将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧，放在阴暗的地方。等待10天左右就可以吃了。 }Y!V3s1bm  
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8、这时候大蒜的颜色变成了红色，已经入味了。 ?0X$ox  
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小贴士 I(VqtC:K.  
1、清洗过的大蒜一定要晾晒至干，这样做好的糖蒜不容易变质。 HqV55o5f'  
2、蒜大概是6斤左右，酱油和水是1:1的比例，酱油和醋是2:1，如果蒜的量增加，根据比例调整用量。 2i6=g<  
3、腌制大蒜的糖醋汁要盖住大蒜。 C {*?  
4、器皿要放在阴凉处。       yWZ_  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） Y S7lB  
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