`]wk)50BVp
T3h 1eU 不知道大家发现没有，今年的雨水可真是不少。雨总是能连着下上好几天，将南北方都笼罩在潮湿的空气中。
S0!w]Ku 在这样雨水连绵的季节里，什么应季菜便宜又养生呢？那当然非扁豆莫属了！
F4 =V* /7 a<l DT _2b 
EEj.Kch}4
#=
@?)\~ 扁豆有着祛湿消肿、健脾开胃的效果，日常吃还可以促进消化，增强免疫力，最适合现在多变的天气。
d c,qQM -s9()K(vZG 
#,Cz+ k*4 j},3@TFh 今天要教给大家的就是扁豆的一个老北京做法——扁豆焖面。饱满软烂的扁豆，肥美的五花肉和筋道的面条儿，再配上老北京“灵魂”的大蒜，简直不要太爽！
ibh,d. *~g lHc9D · 扁豆焖面· /G= ?E]^ By 阿罗al
J3_Ou2cF` sk7 ]s7 五花肉100-200g 扁豆500g
-nDY3$U/ #.@- ng6C 生姜10片 大蒜5瓣
\U.js- cSYMnB 切面500g 酿造酱油5勺
@k-iy-|3 ) +PKd
</*]
八角5个 五香粉1勺
#X qnH #i=k-FA)H 糖适量 鸡精适量
gvoYyO#cm WGHf?G/s 盐少许
40HhMT
Z0- 1.食材准备：扁豆一斤、新鲜面条一斤（做这个不能用干挂面，会粘成一坨拔不开），猪肉一块切片、姜十片、蒜五瓣、八角五个、酿造酱油五勺、五香粉和糖，鸡精适量。
#; /ob- 63Z^ k ( 
!AN; 3U% kf<m= 2.锅里放三勺油，把姜片，蒜碎，八角、五香粉下去炒出香味，再加入肉片翻炒至变色。
U}DLzn|w K#xL- 
/-Z}= !uqp?L^; 3.加扁豆进去翻炒十分钟，直至扁豆变蔫微黄。炒扁豆这步一定要有哦，这样炒制后的扁豆才没有生涩味，也更能吸收酱汁风味。
DIx.a^LR %{&,5|8 
& 6nLnMF8x Q+ZZwq yxD QVo>Uit 4.加半勺糖和半勺鸡精。加酱油和半锅水进去，没过扁豆。觉得淡的朋友可以在这时候酌情依口味加适量盐哦。煮开锅后盛出一碗汤汁备用。
3 >mAZZL5[ CI^s~M > 
8~ u /gM
> Ft)v 5.依次放入胡椒粉、辣椒粉、花椒粉孜然粉和胡椒粒。
. :~E.b heQyz|o 
2BV] @]qB [I`:%y 6.炖好后，把面条抖散平铺在扁豆上。此时面条下面应该有汤汁，如果炖好豆角后觉得汤少可以再加一碗水。铺好后把盛出的汤汁均匀淋在面条表面，加盖中小火焖三分钟，转小火再焖五分钟。注意不要糊锅哦。
2ae"Sd!-2 #|=Q5"wU 
fw)Q1"| O2 "5\@HfE 7.打开锅盖把面条翻个，原来跟汤汁接触的翻上来，再加盖焖一到两分钟。把面条和豆角翻拌均匀出锅啦。
hRZYvZ3 $0|`h)& 
"D'"uMS`H 1H \ 8.每次都会吃到撑的扁豆焖面就做好啦～快来尝尝吧！
ji.T7wn1u 8yk4 #CZ 
C!)ZRuRv o2!wz8 1、摘扁豆的时候一定要掐头去尾，这样才能去掉粗纤维，焖出来的扁豆才会更软烂好嚼，口感更好。
>35W{ d 2、挑选扁豆的时候要挑颜色鲜嫩一点的，如果明显发干颜色饱和度低可能就是放了比较久了，还可以看里面的豆子，豆子越小越好，太大了说明老了，会影响口感～
a]
7nK+N JJy.)-R @;}vK=6L 
/h9v'Y}c U< <XeSp 你最喜欢扁豆的哪一种吃法？ __}ut+H^5p 山药饼
bD. KD)5 8月必备家常应季菜
{%c&T S@s HJJ; gTj 查看更多扁豆的做法
]Hg6Mz>Mj 06] "{2 8 ^sh@j2L UT0}Ce>e 
z! :0%qu （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
c&C*'c-r 喜欢这篇文章
\&[(PNl 看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！
Ako]34Rl, End
点赞支持
歌曲链接
