[家庭美食]家常水煮牛肉，麻辣爽口，照着做比饭店的还香！ [复制链接]

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水煮牛肉是一道人皆知晓的典型川菜，菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。今天我们就一起来学做家常版的水煮牛肉，既简单方便又干净卫生，快来试试吧！ :6R0=oz  
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食 材 Bc1[^{`bq^  
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牛肉、白菜、鲜香菇、莴笋、小米椒、花椒、蒜头、生姜、蒜叶 AL*P2\8  
制作方法 Mle@.IIT  
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1，牛肉洗净切薄片，放入碗中。 S-)mv'Al'F  
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2，加入淀粉、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、香油、蛋清，搅拌均匀，腌制一小时备用。 8z,i/:  
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3，莴笋切片，鲜香菇切片，白菜切片，小米椒剪断，生姜切丝，蒜头切末，蒜叶切段备用 xRum q  
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4，热锅加油，放入姜丝、小米椒、花椒炒香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。 g-B~"tp  

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5，放入白菜翻炒断生，加入开水 !YUMAp/  
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6，再放入香菇，莴笋煮熟，捞出放入碗中。 :W]IJ mI\  
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7，放入腌制好的牛肉，煮至七成熟。 /58]{MfrJ  
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8，把牛肉捞出装入碗中。 r8PXdNg  
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9，倒入汤汁，撒上蒜叶、蒜末、小米椒淋上热油，完成       GS),rNBur  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） |a!AgvNF  
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