[家庭美食]芝士沙拉香肠蛋汉堡，自己动手做的汉堡包，吃起来特别香 [复制链接]

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宅在家一段时间，特别想念肯德基和麦当劳的汉堡包，柔软的面包，搭配各种馅料，多重口感，层次分明，让人味蕾得到大大的满足。依旧是熟悉配方的面包体，不同的是内馅有多不一样，自己动手做的汉堡包，吃起来特别香。（6个汉堡配方） 1}$GVb%i  
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用料 aRh1Q=^@(4  
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中种面团： Ub%sw&QG(9  
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纯牛奶 90ml y,OwO4+y\  
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细砂糖 9g JL7"}^  
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高筋面粉 160g
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耐高糖酵母 2.5g fsxZQ=-PW
 
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高种面团： 6x_tX  
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鸡蛋液 27g ~1`ZPLVG  
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纯牛奶 23ml a=!I(50  
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淡奶油 12ml t'F_1P^*
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细砂糖 23g ?[ts<Ltp  
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盐 2.5g s7~[7  
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高筋面粉 70g <X{hW^??)  
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奶粉 7g S/XkxGZ2  
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黄油 33g YVEin1]  
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白芝麻（撒表面） 适量 r,`59  
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蛋黄液（刷表面） 1个蛋黄 j
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馅料： o@d+<6Um  
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生菜 6片 q|[P[7z  
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西红柿 一个 J3$Ce%<   
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芝士片 6片 \AT]$`8@_  
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香肠 3根 \40d?N#D  
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沙拉 适量 U/|H%b  
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煎鸡蛋 6个 #n[1%8l,  
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蕃茄酱 适量
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火腿肠 3根 6,C,LT2^(  
做法步骤 kr_!AW<.tz  
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1、把中种面团的材料按照先液体后面粉的顺序加入盘里。 ,
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2、搅拌均匀，放在硅胶板上揉搓2-3分钟，无干粉即可。 .kGlUb?^Q  
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3、揉搓成圆形，盖上保鲜膜发酵2小时。 M99g DN  
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4、发酵到两倍大的面团，用手撕成片状，备用。 YJ&K0%R  
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5、面包桶内把高种面团的材料（黄油除外）由液体到粉状逐一加入，面团片放置最上面，启动和面程序15分钟。 ||lI_B  
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6、加入黄油，继续启动和面程序，和面25分钟。 6G<t1?_yD  
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7、和面结束后，静置面包桶内发酵45分钟。 \xH#X=J  
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8、面团取出，拍打排气，均分成75克每个的小面团，搓圆，盖上保鲜膜静置排气松弛15分钟。 }^Unx W  
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9、面团搓圆，放入纸托。 6!,Am^uXM  
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10、烤箱底下放一盆开水，面包送进去烤箱发酵一小时。 ,=9e]pQ  
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11、发酵后的两倍大的面包胚。 5PJB<M_m:  
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12、刷一层蛋黄液，撒上芝麻。 }+L!r53g6  
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13、烤箱上火175度下火160度，预热5分钟，烤15分钟，取出，晾凉。（温度自己摸索，每家的烤箱不一样） R?Dbv'lp>  
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14、面包切成两片，生菜切丝，番茄切片，香肠切片，火腿肠切片，备用。 FA.h?yfr  
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15、热锅，放肠仔下去煎3分钟。 H(^O{JC]y!  
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16、肠仔夹出备用，鸡蛋煎到双面金黄。 FT1h\K|a  
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17、汉堡包顺序由下往上，依次是面包胚沙拉酱—生菜丝—蕃茄酱—肠仔—沙拉酱—芝士片—番茄片—沙拉酱—煎鸡蛋—面包胚，中间扎一根竹签固定。 {QTrH-C  
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18、烤箱上火175度下火160度烤3分钟，使各种酱料受热粘稠。 U8Pnt|0M  
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19、咬一口，满满的馅料。 AQ!FJ(X(  
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20、再咬一口，里面的酱料爆出来。 ob  
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21、这就是营养的口感多重的汉堡包。 o|7]8K=  
小贴士 8 oHyNo  
汉堡包的馅料可以自由搭配，夹好后可以不用再送烤箱复烤3分钟也行。我喜欢酱料热乎乎的，所以复烤的。       |5wuYG  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） G\\zk  
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