[家庭美食]芝士沙拉香肠蛋汉堡，自己动手做的汉堡包，吃起来特别香 [复制链接]

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宅在家一段时间，特别想念肯德基和麦当劳的汉堡包，柔软的面包，搭配各种馅料，多重口感，层次分明，让人味蕾得到大大的满足。依旧是熟悉配方的面包体，不同的是内馅有多不一样，自己动手做的汉堡包，吃起来特别香。（6个汉堡配方） rExnxQ<e  
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用料 ;RH;OE,A  
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中种面团： m1j*mtu  
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纯牛奶 90ml C/
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细砂糖 9g W1WYej"  
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高筋面粉 160g j9m_jv  
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耐高糖酵母 2.5g M#ZcY   
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高种面团： 3_C|z,\:  
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鸡蛋液 27g ]v?@g:iE  
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纯牛奶 23ml 2_)\a(.Qu  
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淡奶油 12ml G5{T5#  
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细砂糖 23g *tGY6=7O  
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盐 2.5g +[
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高筋面粉 70g 3D6RLu
  
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奶粉 7g SD
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黄油 33g yyR0]NzYUD  
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白芝麻（撒表面） 适量 XUrXnz|>  
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蛋黄液（刷表面） 1个蛋黄 &`h{iK7  
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馅料： Plc-4y1  
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生菜 6片 )tG\vk=@  
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西红柿 一个 1}"++Z73P  
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芝士片 6片 []D&bYpv  
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香肠 3根 } FE>|1  
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沙拉 适量 SP@ >vl+;  
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煎鸡蛋 6个 '-wj9OU  
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蕃茄酱 适量 -7SAK1c$  
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火腿肠 3根 L]yS[UN$  
做法步骤 \c,ap49RC  
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1、把中种面团的材料按照先液体后面粉的顺序加入盘里。 qjwxhabc  
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2、搅拌均匀，放在硅胶板上揉搓2-3分钟，无干粉即可。 !H#bJTXB  
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3、揉搓成圆形，盖上保鲜膜发酵2小时。 rUTcpGH  
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4、发酵到两倍大的面团，用手撕成片状，备用。 02Y]`CXj  
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5、面包桶内把高种面团的材料（黄油除外）由液体到粉状逐一加入，面团片放置最上面，启动和面程序15分钟。 a@8v^
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6、加入黄油，继续启动和面程序，和面25分钟。 Gw=B:kGk  
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7、和面结束后，静置面包桶内发酵45分钟。 FSP+? ((  
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8、面团取出，拍打排气，均分成75克每个的小面团，搓圆，盖上保鲜膜静置排气松弛15分钟。 'QJ:`)z  
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9、面团搓圆，放入纸托。 ]E7F/O/.  

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10、烤箱底下放一盆开水，面包送进去烤箱发酵一小时。 +ndaL hj'  
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11、发酵后的两倍大的面包胚。 svsqg{9z  
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12、刷一层蛋黄液，撒上芝麻。 j >Ht@Wi  
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13、烤箱上火175度下火160度，预热5分钟，烤15分钟，取出，晾凉。（温度自己摸索，每家的烤箱不一样） Q`~jw>x  
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14、面包切成两片，生菜切丝，番茄切片，香肠切片，火腿肠切片，备用。 e%@'5k\SK  
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15、热锅，放肠仔下去煎3分钟。 EH$1fv E  
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16、肠仔夹出备用，鸡蛋煎到双面金黄。 6O|@xvg  
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17、汉堡包顺序由下往上，依次是面包胚沙拉酱—生菜丝—蕃茄酱—肠仔—沙拉酱—芝士片—番茄片—沙拉酱—煎鸡蛋—面包胚，中间扎一根竹签固定。 Bz^jw>1b  
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18、烤箱上火175度下火160度烤3分钟，使各种酱料受热粘稠。 1!ii;s^e  
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19、咬一口，满满的馅料。 kC WEtbz1  
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20、再咬一口，里面的酱料爆出来。 v;BV@E0}x  
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21、这就是营养的口感多重的汉堡包。 ;i8g41qjF  
小贴士 W~6
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汉堡包的馅料可以自由搭配，夹好后可以不用再送烤箱复烤3分钟也行。我喜欢酱料热乎乎的，所以复烤的。       yu;+o3WlK  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） 2-&k^Gl!:  
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