[原创美食]好吃到舔锅的肥牛做法，简单快手，鲜香美味，连汤汁都能吃干净 [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-08-31

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

超市里买了一盒上等的澳洲肥牛肉，一部分用来涮火锅吃了，还剩下一些，一直冻在冰箱里，竟然忘了吃，今天把它翻出来，配上土豆一锅炖，十来分钟就做好了，肥牛的香味和土豆的香味完全融合，土豆吸满了牛肉的汤汁，鲜香美味，而且我还用到了自己磨的黑胡椒，孩子一直说好吃，中午就做了这一个菜，俩孩子恨不得把锅都舔干净，一直叫着太好吃了，喜欢吃肥牛和土豆的朋友一定要试试看哦！

在这个菜里，牛肉的品质起到了很关键的作用，在家吃饭，图的就是一个干净卫生，所以大家在挑选肥牛的时候一定要买真牛肉，别买合成肉吃，真牛肉的香味是假牛肉冒充不了的，只要去大一点的超市，也别挑太便宜的买就可以，我简直太喜欢这个菜的味道了，最后剩下的一点点汤汁都被我们抢干净了，家有不爱吃饭的孩子也可以试试，这个可是超级下饭的。

【黑椒土豆炖肥牛】
用料：肥牛适量，土豆两个，香菇一朵，洋葱半个，生姜一块，大蒜几粒，料酒一勺，蚝油一勺，黑胡椒碎一勺，老抽一勺，生抽一勺，水淀粉适量，盐少许，白砂糖少许，熟芝麻一勺，小葱一根。
步骤：
1，锅中加入适量的清水，水烧开后下入肥牛焯一下，去除肥牛的血沫和肉腥味儿，然后捞出备用。

2，土豆去皮，洗干净，切成小块，不需要太大，大概一厘米大小的块状即可。

3，香菇去蒂，切成小丁，洋葱也切成小丁，葱姜蒜也切小备用。

4，生抽，蚝油，老抽，盐，白砂糖，水淀粉，黑胡椒碎加入碗中，调成料汁，黑胡椒我用的是黑胡椒粒现磨的，口感比较醇正。

5，油锅烧热，下入香菇丁，姜蒜，洋葱丁炒出香味，我用的这个锅可炒可炖，它是地地道道的国产精品，三禾双耳炖锅，炒完菜可以直接炖，十分方便。

6，然后加入土豆一起翻炒，土豆不用冲洗，切好直接放进来即可。

7，等土豆略微焦了就倒入我们事先调好的料汁，再加入适量的清水，稍微没住土豆即可。

8，盖上锅盖，用小火慢慢焖煮个七八分钟就行了。

9，然后打开锅盖，加入焯好水的肥牛，大火煮一两分钟，让肥牛也吸收到料汁的香味。

10，待到汤汁浓稠，色泽赤红，就可以端上桌了，撒上一层熟芝麻，一层小葱碎，味道更香。

小贴士：
这个菜没有一点难度，关键在于食材的好坏和料汁的香味，料汁的味道可以自行调节，喜欢哪种口味的就可以多加一些调味料，我们喜欢吃黑胡椒的香味，就多加了一些黑胡椒。


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