E#!.;AQ ,8!'jE[d rdAy '38g VM;vLUu!e H%i [; 一年四季当中,最喜欢的季节便是秋季,秋高气爽,阳光灿烂,树上的桂花开了一茬又一茬,连呼吸都是甜的,让人无比的留恋,只可惜,自打进入深秋之后,气温骤降,每天是又冷又热,让人感觉极度的不舒服,对于抵抗力比较差的小孩和老人来说,就特别容易感冒。所以在这个季节交替的阶段,及时调节家人的饮食就至关重要。这个季节,每天给家人煮碗汤喝就很适合,暖身暖胃。
Oa M~rze /R>YDout} 8CH9&N5W5t - "{hP 天一冷我家小朋友就馋这碗丸子汤,咕嘟咕嘟每天都要喝3碗,这个季节多喝汤,比穿秋裤都实在,一碗汤下肚,全身都暖和起来了,尤其是时令的食材莲藕,用来做成丸子,再搭配菌菇一起煮汤喝,营养又滋补,又鲜又好喝,特别对于老人,孩子来说,每天喝点菌菇丸子汤不仅利于身体吸收,还能帮助增加身体抵抗力,减少感冒。
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bp" @,LU!#y( 8~|v:qk 【平菇丸子汤】
9eR";Wm]) 食材:平菇,猪肉,莲藕,香菜,生姜,大蒜,胡椒粉,淀粉,料酒,生抽,蚝油我,食盐,食用油。
]x%sX|Rj 做法:
>Qg-dJt[ 1、先将食材准备好,平菇两朵,猪肉一块,莲藕一根,香菜一小把。
lfr^NxO U )a%E $` cu)B!#<!& >T{TE"XyO| 2、把猪肉洗干净,切成片, 放进绞肉机缴打上劲,再把莲藕刮皮,切成小块放进去打碎,加生抽两勺生抽, 两勺蚝油,少量胡椒粉,料酒,盐以及三勺淀粉顺着一个方向搅拌均匀。腌10分钟。
K;>9K'n O2U}jHsd OXB 5W#$ ~Qf\DTM& 3、把平菇的根部去掉,一边冲水一边撕成小块,清洗干净,装盘待用。
b%d, X-3 d vo|9 > Q~KzcB< ^E~1%Md. 4、起锅下油,先煸香生姜,蒜末,再倒入平菇翻炒一分钟。我用的是石墨烯炒锅,真正健康的不粘锅,锅内部使用钛熔射技术,不含PFOA的健康不粘锅。少油少油烟,开放式厨房都适用。
ZzP&Zrm O]@s`w bh3yH>Zns %:OX^^i; 5、倒入两杯水,加盖锅盖,大火煮开,改中火煮三分钟。我用的是现在韩国很火爆的HAPPYCALL石墨烯炒锅。
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E*s _Y a=6@} l1< 6、把火调到最小,开始做丸子,取一团肉泥,用左手虎口挤出丸子,用勺子接住,放入锅中,直到所有的丸子都挤好了, 淋入生抽,食盐,改大火煮将丸子煮熟。
~c*kS E2X _!w69>Nj @![1W@J V`1x![\ 7、最后关火,放入香菜点缀,出锅,天冷了,来一碗平菇丸子汤,热乎乎的,特舒服,这几种食材也是秋季的时令食材,营养又美味。每天喝上一碗,越喝越暖和。
KJs`[,;< w>'3}o(nY ?>gr9w\ tC.etoh ---【小厨的秘诀】---
2av=W 1、 猪肉一定要打绞打上劲,做出来的丸子才劲道。
w U1[/ }U%T6~_wR 6:Y2z!MLO r- Y7wM`TZ 2、菌菇类食材要先下锅炒,炒好之后再煮, 必须煮熟了才能吃。
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] [e{D \c!e_rZ (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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