[美食秘籍]这菜名字最奇怪，十人吃了九人爱，5分钟出锅，能下3碗饭！ [复制链接]

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蚂蚁上树是一道传统名菜，以粉丝和猪肉末为主食。之所以叫 蚂蚁上树是因为肉末贴在粉丝上很像蚂蚁上树的形状。 @UO}W_0ZD  
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蚂蚁上树其实也叫肉末炒粉条，在大多数人看来就是一道简单的家常菜，虽然看似简单，但是想要做到粉条不坨不粘连，还是需要一定技巧的，接下来就和杨二嫂一起来学习一下吧。 PyFj@n  
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菜品出锅前最好淋上明油，一是防止粘连，二是成菜更加油润发亮。也可以在泡软的粉条上倒点油拌匀，同样是为了防止炒制时粘连。 +bUW!$G  
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· 肉末粉丝煲· ~,gLplpG0  
By 莫哂之   =e
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肉沫100g 红薯粉丝1把   L7}i q0  
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姜2片 蒜3瓣   ]-:1se  
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小葱2根 郫县豆瓣酱1勺   N xFUO0O3  
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老抽半勺 生抽2勺   1[s0Lz  
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耗油1勺 糖少许   g_vm&~U/'  
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盐少许 清水1碗   O#:&*Mv  
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小米辣几个   \_9rr6^"  
1.准备食材，粉丝提前用温水泡软，葱姜蒜小米辣切碎   ' S,2  
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2.热锅冷油，倒入肉沫翻炒至颜色变白   hg8Be6G<  
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3.倒入葱白、姜蒜、小米辣炒香   RLHYw@-j@  
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4.加入郫县豆瓣酱、老抽、生抽、耗油翻炒均匀   # $~ oe"  
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5.倒入一碗清水煮开   SO3cY#i z"  
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6.放入粉丝，撒少许糖和盐，煮两分钟，粉丝变软即可出锅   Sy  
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7.撒葱花，好吃到汤汁都不剩，再来张成品图，超级美味哦！   iP#=:HZu;  
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今日小知识 )7Ixz1I9g  
买粉丝时，牢记这3种粉丝千万别买！ 4,~tl~FD  
1、颜色发白的粉丝 .$0Pr%0pWI  
买粉丝的时候，应该选择颜色微微发黄一些的粉丝，这样才是吃起来有嚼劲的红薯粉丝，而且这样的粉丝吃着稍微带一点弹性，还不会一碰就会碎掉。 )xt4Wk/  
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2、长时间煮都不会断的粉丝 CTp!di|  
如果煮上10分钟的粉丝，煮出来的粉丝还是不会断并且吃起来口感异常的劲道，这样的粉丝就是不能挑选的 _mk5^u/u  
3、一掰就容易断的粉丝 =cn~BnowY  
我们在挑选粉丝的时候，可以稍微掰一下粉丝，好的粉丝可以稍微的弯曲而且不会断开，会稍微带一点韧性。但是如果发现粉丝一掰就容易断，那么就是比较劣质的粉丝了 YB5dnS"n  
你最喜欢粉丝的哪一种吃法？ 7"cv|6y|  
藕饼 0x~`5h  
芝麻条 J633uH}}  
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查看更多粉丝的做法       `WnQ  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） .S7:;%qL6  
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