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3 ?1`D/ *XT/KxLa7 H[S %J3JI 
R' C2o] Y*H|?uNF wM2*# 一：黑椒盐煎鸡翅
/+@p7FqlE 食材：鸡翅、淀粉、黑胡椒、蒜、食盐、白糖、料酒、水、植物油
0a}u;gt,4w 1、鸡翅中洗净，处理干净表面的毛，加入淀粉和、水、料酒
f pFhn 2、加入黑胡椒、蒜末、盐、白糖，抓匀腌制半个小时
e A#;AQm 3、平底锅刷一层底植物油，鸡翅表皮朝下排入锅中
{&\jW!&n 4、中大火煎至两面金黄即可
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3zq 二：椒盐小土豆
vSi.txV2 食材：小土豆、细香葱、海盐、黑胡椒、白胡椒、孜然粉、植物油
hFH*B~*:# 做法： Q$="_y2cTA 1、将小土豆浸泡，刷洗干净
%k '!Iq+ 2、将小土豆中高火叮6~7分钟至熟
pKit~A,Q 3、取出后用刀背逐一将小土豆压扁
p$PKa.Y3 4、将铁锅烧热，注入植物油抹匀
J/[=p<I) 5、将压扁的小土豆排入锅中煎制
5 u*-L_ 6、在土豆表面撒上粗粒海盐、现磨椒碎、孜然粉
YbTxn="_ 7、煎至金黄翻个面，同样撒入调料，煎至两面焦香
g K[YQXfTy 8、将小葱洗净切粒，将香葱粒撒入锅中
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^ zW 9、转大火炒至葱粒出香即可
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三：椒盐猪手
w+1 |9Y 食材：猪蹄、柿子椒、红椒、色拉油、葱、卤水、食盐、料酒、椒盐、香叶、八角、草果、茴香籽、花椒
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"^Xj]- 做法： rEv$+pP 1、猪蹄洗净，一剖两半，青红椒切粒
0V'nK V"| 2、锅中加水，放入猪蹄、葱姜，调料放入盒中，放入锅中
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S3ZeN,kZ 3、放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟
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G 4、将猪蹄捞出，沥干水分
Fsif6k=4 5、锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出
A29gz:F( 6、锅中留底油，下葱、葱末炒香
2T V X)q<\ 7、放入青红椒粒炒熟，撒椒盐出锅，倒在猪蹄上即可
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IW@PF7 :}@g6 G>1eFBh } 四：椒盐玉米粒
|MFF7z{% 食材：甜玉米、鸡蛋、细香葱、椒盐、植物油、生粉
Kfh| 做法： M#As0~y 1、玉米粒洗净，沥干水分，打入鸡蛋
\}p6v } 2、加入生粉，生粉可以多放一些，切些葱花
f"qg a/ 3、平锅里入油，油可适量多一些
%*`J k#W: 4、把油烧至七八成热，倒入拌好的玉米粒
aC%m- m 5、倒入后，稍煎一会再翻动，划散
!f&Kf,#b` 6、玉米煎熟，加入椒盐炒匀
y 0'Rmk, 7、加入葱花拌匀，装碟即可
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,|xJjh j^^Ap 五：椒盐虾
dIRm q+d^ 食材：虾、红尖椒、蒜、淀粉、椒盐、植物油
S"OR% 做法： 1:f9J 1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用，在虾身上撒一层薄薄的淀粉
l}] t~!X= 2、锅烧热，倒入少许油，蒜切末，放入油锅中小火炸制
1n :8s'\ 3、待蒜末变成金黄，立刻捞出
Ah k8 4、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右
l i0i" 5、逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出
]dI2y=[!C 6、双手捏住两端，轻轻拉长一些
&?*V0luP) 7、双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合
e S <lwA_ 8、依次做完其他，最后醒发15分钟
c@ /(B:@ 9、醒发好后，放入蒸锅，水开后15分钟，关火5分钟开锅即可
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~D Hhari!R XC V`bi&1?6\ 六：椒盐杏鲍菇
dt`{!lts' 食材：杏鲍菇、椒盐、植物油
0},PJ$8x 做法： Q
zlo'e1 1、杏鲍菇冲洗干净，用厨房纸擦干水分，切片
x)rM/Kq 2、平底锅淋一层薄植物油，油不用太多的
,'p2v)p^4 3、把杏鲍菇片排进平底锅，中火煎
ReM=eS 4、不建议用小火，小火煎的话容易出汤
<xgTS[k 5、煎至稍金黄，就可以翻面，撒上椒盐粉
( UU(:/ 6、撒上椒盐粉后，翻面继续煎至两面金黄即可装盘
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A7%:05 Y6Lf@}2(i v(EEG/~ 七：椒盐小黄鱼
XVv K2( 食材：小黄花鱼、胡椒、椒盐、柠檬汁、植物油
+(C6#R<LI 做法： RV5n,J 1、小黄鱼去鳞，去内脏洗净
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]bvJ? 2、加入胡椒颗粒、盐、料酒和少许的柠檬一起腌制15分钟
Cb9;QzBVA# 3、煎之前沥干水分
Bh=u|8yxc 4、锅中注入植物油，热锅热油
~:3QBMk:: 5、将腌制过的鱼放入中小火煎至一面定型
fp[|M 6、翻面继续煎至微黄，趁热撒入椒盐即可食用
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X 八：椒盐排骨
++V=s\d7 食材：猪小排、鸡蛋黄、淀粉、面粉、尖红椒、食盐、黄酒、蒜、植物油、小洋葱
<-,gAk) u 做法： U2ZD]q 1、排骨洗净剁小块，用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿
XI22+@d6 2、把一个鸡蛋黄倒入排骨中抓匀
3>R#zJf 3、然后将适量的面粉和淀粉倒进去搅拌均匀后腌制两小时最好
O'W0q;rT 4、青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用
'+$EhFwD 5、坐锅倒油，把排骨放进去炸，表面焦黄色就可以出锅备用
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xj1@ 6、把油倒出，剩一点底油
l)!n/x_ ! 7、大火煸炒青红椒、小洋葱和蒜末五秒钟出香气
ub;ZtsM,% 8、接着把炸好的排骨倒下去，放一些盐
TW[_Ko86 9、然后下最重要的黄酒，大火快速炒几下就可以了
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^V#@QPK9 （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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