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jS<_ ) 'ZP)cI:+X 食材: }
JiSmi6o g(ogXA1 莲藕1节、鸡蛋1个、面粉少许、 JC#>Td ~9\zWRh 清水适量、盐1g、 e]Fp=*# v~|?3/{Q 熟黑芝麻少许、食用油少许 q|.dez' 1、准备好所需的各种食材
dy>!KO f)Xr!7 7KjUW\mN2Z ]N{0:Va@D 2、莲藕去皮后洗净切碎,尽量切碎一些
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%Ym^{N !CUoHTmB 3、将切碎的莲藕装入干净的大碗中,加入鸡蛋、面粉和清水,加入面粉的时候一边加一边用筷子搅拌
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z 4、搅拌至莲藕碎上全部沾有适量的面粉糊即可(面粉和水的量都不宜过多,面粉多煎出来的莲藕饼吃起来不脆,口感也不好)
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JY 3oy~= s{bdl[7 (C;I*cv 5、加入少许盐和熟黑芝麻(加适量的盐用于提味)
od' /% u3 0s_\ O) atNE ;]sYf 6、用筷子搅拌均匀
.TJEUK *^%*o?M~ mLk(y* V5f9]D 7、干净锅烧热后倒入少许食用油,让锅底均匀地涂抹上食用油
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8、用勺子舀入1勺拌好的莲藕糊放手掌中,滚圆后按压成小饼,放入锅中
Zw1U@5}A ^P'{U26 gJ$K\[+ I@#;nyAj" 9、小火慢慢煎至底部变成金黄色,表面无湿面糊时翻面煎另外一面
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vW 10、煎至两面都变金黄后即可关火出锅
N_pUv )\uO9PB[O Ev"|FTI/ p>v U?eF nC1zzFFJ =ONHKF[UJ /4\wn?f cvd\/pG) 2i{cQ96 LUX*P7*B !k3e\v| 小贴士: 1
rs&74- 1、拌莲藕面糊时,面粉的量和水的量都不宜过多,粉量过多煎出来的小饼发硬,水量多了不易成形
?p<.Fv8. 2、没有熟黑芝麻可以不添加,增加主要是为了营养更丰富
BQH}6ueZ 3、煎的过程中,全程小火慢慢煎,大火容易煎糊,担心燃气灶上不好把握好火候,可以用电饼铛煎一下、
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0M:"^f &fa5laJb "XgmuSQ! J(4"S o_ C'yppl% (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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