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Jj]<SWh S_sHwObFu| F7} yt '{,JuX"n $D`Kz*/. 食材: |}77'w : dU-:#QV6 莲藕1节、鸡蛋1个、面粉少许、
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v&;Z 清水适量、盐1g、 W
_[9 PlCw,=K 8f 熟黑芝麻少许、食用油少许 (1=@.srAzK 1、准备好所需的各种食材
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_oZ3n2v}@ "I=Lbh-` 2、莲藕去皮后洗净切碎,尽量切碎一些
d*TH$-F!p I_B%F#X) ):Fg {7b]n ~Xx}:@Ld 3、将切碎的莲藕装入干净的大碗中,加入鸡蛋、面粉和清水,加入面粉的时候一边加一边用筷子搅拌
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` t]sk[ *fY*Wy9 [ (Y@ 4、搅拌至莲藕碎上全部沾有适量的面粉糊即可(面粉和水的量都不宜过多,面粉多煎出来的莲藕饼吃起来不脆,口感也不好)
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\/dOv[ 5、加入少许盐和熟黑芝麻(加适量的盐用于提味)
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Hpay 6、用筷子搅拌均匀
M7qg\1L XyB_8(/E +sx(q@ k'X"jon 7、干净锅烧热后倒入少许食用油,让锅底均匀地涂抹上食用油
Z&@P< vo#$xwm1 "X<V>q$0~c *=md!^x` 8、用勺子舀入1勺拌好的莲藕糊放手掌中,滚圆后按压成小饼,放入锅中
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`pwjY1 9、小火慢慢煎至底部变成金黄色,表面无湿面糊时翻面煎另外一面
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~ |xb;#ruR6 10、煎至两面都变金黄后即可关火出锅
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rhF2U a"cw%L 小贴士: >uJu!+# 1、拌莲藕面糊时,面粉的量和水的量都不宜过多,粉量过多煎出来的小饼发硬,水量多了不易成形
B|syb!g 2、没有熟黑芝麻可以不添加,增加主要是为了营养更丰富
% M_F/ O 3、煎的过程中,全程小火慢慢煎,大火容易煎糊,担心燃气灶上不好把握好火候,可以用电饼铛煎一下、
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ht\_YiDg3 -Nr*na^H9# 5> 81Vhc, (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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