[美食美客]美食精选：春笋红烧肉、润饼、鱼头烧豆腐、香椿海米饭团 [复制链接]

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春笋红烧肉 b:2#3
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食材 eot%Th?[  
春笋300g、五花肉适量 5y0N }}  
盐适量、白糖适量 f<<1.4)oSV  
烤肉酱适量、葱适量 RGsgT^  
姜适量、花雕酒适量 UZz/v#y~  
老抽适量、八角适量 rytves%;C  
做法 vr"O9L w  
1.春笋剥去外皮，洗净。 \<TWy&2&  
2.竖切小片，焯水备用。 xQ%N% `  
3.五花肉切大块。 ]v=A}}kS  
4.锅子烧热，倒油，放入五花肉，煸炒。 y2KR^/LN|Y  
5.将煸炒好的五花肉放入炖锅内，倒入适量清水。 !ap}+_IA7^  
6.放入姜片，葱段，倒入烤肉酱，老抽，花雕酒。 4S5U|n  
7.放入八角，盐，放入白糖。 :>f}rq  
8.炖肉半小时，放入焯水的春笋，再炖15分钟就可以了。 Pd)mLs Jg  
润饼 @P@?KZ..v!  
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食材 c~SR@ZU  
面粉250克、五花肉200克 ;X, A|m$(  
卷心菜1个、黄瓜1跟 ~6DaM!  
红萝卜1根、豆腐半块 ;0FfP  
绿豆芽100克、食盐1/2茶匙 !cW6dc^  
花椒1/4茶匙、干辣椒5个 *mby fu0q  
卤水适量、食用油适量 Q hy!:\&1  
花生粉适量、水适量 ew?4;  
做法 <- L}N '  
1.准备食材 B 1jeIk,  
2.卷心菜洗净切丝 Y'*oW+K  
3.锅内加入食用油，放入干红辣椒和花椒炸香后，放入卷心菜炒熟后，沥去菜汤不要，备用 ^M0
  
4.绿豆芽开水焯熟，加食盐、醋和芝麻油凉拌 Q\rf J||  
5.面粉一半放入盆中，浇入开水，将面烫熟 Xh+;$2l.B  
6.另外一半面放入盆里，加入冷水和成面团 f3^Anaa]l  
7.将两种面团揉在一起，制作成合面 a]]eQ(xQ  
8.擀成薄的面皮备用 xPCRT *Pd  
9.放在平底锅里稍微加热定型 f?W_/daP  
10.移入蒸锅蒸7分钟备用 l|v`B6(  
11.五花肉焯水后，切成长片，豆腐切片，油炸后与五花肉一起放入卤水中，卤熟备用 9e BD)tnw  
12.准备好备用的菜肴，花生用料理机磨粉备用 WUrE1%u  
13.取一张饼，铺上一层花生粉 [>![V iX  
14.放入蔬菜，放入五花肉卷起即可 Lcb5^e?'Q  
鱼头烧豆腐 E6XD n`:  
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食材 f\xmv|8  
大鱼头、嫩豆腐数块 2{|Z?3FJ^  
干辣椒、葱段、姜、蒜 a@!(o  )>  
做法 ||D PIn]  
1.把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末 AT%6K.  
2.稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来 z9Z4MXl  
3.洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色 x n?$@  
4.把鱼头倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透 41g "7Mk  
5.湿淀粉勾稀稀的芡，撒上葱段和少许红辣椒丝 0Xb,ne 7  
香椿海米饭团 *+(rQ";x  

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食材 2DUY4Ti  
大米、香椿 OYSq)!:  
海米、麻油、盐 V_zU?}lZ^  
做法 0RgE~x!hI  
1. 香椿洗干净，开始烫一分钟； 5\V""fH  
2.捞出香椿，沥干水分，切碎； s@zO`uBc  
3.香椿装入碗里，加入盐，麻油充分拌匀； F%P"T%|  
4.海米洗干净，切小下油煸香； LY-,cXm&|  
5.把香椿和海米一起倒入煮熟的热饭里拌匀； ,<k%'a!B  
6.把饭捏成自己喜欢的大小。       "%lIB{  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） !#d5hjoX  
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