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N| 泡椒莴笋肉片
?%i~~hfH#N 材料:瘦肉150克莴笋200克;色拉油1汤勺盐1小勺泡椒适量蒜苗适量淀粉适量生抽少许;
a/lTQj]A 做法
9<1dps=c 1.莴笋均切片备用,瘦肉切片加淀粉、生抽拌匀。
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"]U+aIg 2.锅热后放色拉油加瘦肉炒熟盛出。
(Ujry =f 3.锅中留底油放莴笋炒片刻后将炒熟的肉片放入,加蒜苗和泡椒调味即可。
uwWKsZ4:ij Amj'$G|+hj OCbwV7q: KWiP`h8 wp>L}! 芹菜炒牛肉
h%>yErs 材料:牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油
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B 做法:1、牛肉切小片,用盐,料酒,酱油,孜然粉,鸡精,生粉,少许油腌制15分钟;
G57c 8}\4 2、起热油锅,下牛肉炒至七成熟,盛出;
9 wP,Z" 3、另起锅,将切碎的泡椒炒香,下芹菜,略微翻炒;
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7z 4、最后加入牛肉,翻炒片刻,加调料入味即可
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zEs:OOM CjUYwAy$k 锅巴土豆
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Zq9 材料: 土豆250克、小辣椒两根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克;
C?t!Uvs 做法
jF0>wm 1.土豆洗净去皮,切成块后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒;
gE~LPwM 2.炒锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煎,一直煎到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到;
A\)~y{9bQ 3.土豆煎得差不多的时候,将锅里多余的油倒出不用;
_.^`DP> 4.将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀,装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了
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T3h 1eU 香干炒肉皮
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材料:煮熟的肉皮;辣椒;香干;蒜;姜;蚝油;老干妈豆豉油辣椒;醋;白糖;味精;
L_R(K89w 做法:1.青、红椒洗净,可以去蒂、去籽,也可省略,直接整个下锅。锅里先不放油,将辣椒放入煸炒,记得要转小火。用锅铲不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。
`clp#l.ii 2.待青椒变蔫,表面发白,倒入油,继续煸炒。当青椒完全变蔫变软,表面有焦糊点,看起来象所谓的“虎皮”时,就可以盛出了。
p?'&P! 3.将香干切条状、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片。锅内再倒入一点油,油热后,先下姜丝、蒜片炒出香味,再下肉皮。一勺蚝油。一勺半醋,翻炒。
a<lDT_2b 4.下香干。一大勺老干妈豆豉油辣椒。因为蚝油和老干妈酱都有咸味了,所以不用再放盐,翻炒均匀。倒入少许开水,加盖稍微焖一下下。
"{M?,jP# 5.提前炒好的虎皮辣椒,用手撕成长条。将虎皮辣椒倒入。快速翻炒,大火收汁。一点味精,炒炒,出锅。
-$cO0RSY @k||gQqIB oR'u&\mB zx;~sUR; #,Cz+k*4 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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