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l dr0<K[S_ A6ipA/_ $z,lq#zzl 泡椒莴笋肉片
PD$XLZ 材料:瘦肉150克莴笋200克;色拉油1汤勺盐1小勺泡椒适量蒜苗适量淀粉适量生抽少许;
.Tr!/mf_ 做法
0,+RF"R 1.莴笋均切片备用,瘦肉切片加淀粉、生抽拌匀。
'qcLK>E 2.锅热后放色拉油加瘦肉炒熟盛出。
V5sH:A7GJ 3.锅中留底油放莴笋炒片刻后将炒熟的肉片放入,加蒜苗和泡椒调味即可。
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(t'hWS 芹菜炒牛肉
\Z9+U:n 材料:牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油
D /ysS$!{ 做法:1、牛肉切小片,用盐,料酒,酱油,孜然粉,鸡精,生粉,少许油腌制15分钟;
JU+Uzp 2、起热油锅,下牛肉炒至七成熟,盛出;
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!>hiz2 3、另起锅,将切碎的泡椒炒香,下芹菜,略微翻炒;
yf`Nh 4、最后加入牛肉,翻炒片刻,加调料入味即可
{^>dQ+S x7 BwtjTwd O="#yE) y1R53u`;L j`jF{k b 锅巴土豆
QA?e2kd 材料: 土豆250克、小辣椒两根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克;
V`xZ4 i%L 做法
#4S">u 1.土豆洗净去皮,切成块后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒;
5&a4c"fU 2.炒锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煎,一直煎到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到;
rX*4$d0 3.土豆煎得差不多的时候,将锅里多余的油倒出不用;
T0BFit6 4.将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀,装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了
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u&Q2/Y 0S8v41i6 m<L.H33' 香干炒肉皮
_mVq9nBEf 材料:煮熟的肉皮;辣椒;香干;蒜;姜;蚝油;老干妈豆豉油辣椒;醋;白糖;味精;
Nd!0\ "AE 做法:1.青、红椒洗净,可以去蒂、去籽,也可省略,直接整个下锅。锅里先不放油,将辣椒放入煸炒,记得要转小火。用锅铲不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。
Q\>9PKK 2.待青椒变蔫,表面发白,倒入油,继续煸炒。当青椒完全变蔫变软,表面有焦糊点,看起来象所谓的“虎皮”时,就可以盛出了。
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'Pp! 3.将香干切条状、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片。锅内再倒入一点油,油热后,先下姜丝、蒜片炒出香味,再下肉皮。一勺蚝油。一勺半醋,翻炒。
,grdl|Dg 4.下香干。一大勺老干妈豆豉油辣椒。因为蚝油和老干妈酱都有咸味了,所以不用再放盐,翻炒均匀。倒入少许开水,加盖稍微焖一下下。
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b|D4O 5.提前炒好的虎皮辣椒,用手撕成长条。将虎皮辣椒倒入。快速翻炒,大火收汁。一点味精,炒炒,出锅。
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|%g >zcR ?PPs (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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