M_ cb(=ey ;RZa<2 ?iO^b.'I# 吃多了油腻和重口味
F7Yuky 4GejT(U 今天来换点小清新的菜系
cW/~4.v$ D.x3@+ 蒸 菜
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C4TD@ 最关键的是,蒸菜对厨艺的要求不高
][qA@3^Tw AG%es0D[H 就算没厨艺也可以做出一手的好菜哦~
_r)nbQm& "MP{z~Mmj - 香滑蒸鸡翅 -
&|FG#.2yw Yy~ D
g `CouP-g. 2-2LmxLG 8-6{MJ?F 用料:姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡中翅、木耳、枸杞(装饰用)
pnb$lpxt 做法:
vjWgR9 4/{ 1.鸡翅浸泡半小时以上,中间换水
xT(.#9 2.从中间剖开,剁小粒
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qyJ*W\1 3.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,时间越长越入味(可腌制过夜)
)tg*dE 4.木耳泡发洗净,枸杞洗净用凉开水浸泡
{73DnC~N 5.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉
kZEy 6.木耳铺在盘底,鸡翅摆在上面
uHh2>Px 7.水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火
-;.fU44O[# 8.撒入葱花和枸杞即可
F+^[8zK^ 0vNM#@ - 咸鱼肉沫蒸豆腐 -
$4)guG) t$D[,$G9 =n?@My?; @].aFhH`) 2YEn)A@8 用料:豆腐、肉末、咸鱼、油、糖、姜、葱、料酒、盐、蚝油、蘑菇酱油、白胡椒粉
o|.me G 做法:
l{{ #tW 1.豆腐洗净切成块,用小勺子挖去中间的部分
yf>,oNIAg 2.猪肉剁碎,把咸鱼切末,加入肉末中,并且加入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅拌上劲,成馅
[beuDZA 3.用小勺子把肉馅放入豆腐中,豆腐放入蒸锅蒸10分钟
o%Q'<0d 4.将蚝油、蘑菇酱油、糖调酱备用
g+{MvSj$ 5.豆腐蒸好之后取出,淋上调好的酱料,撒上葱花即可
~2;y4%K r 24]2A - 粉丝蒸扇贝 -
1:V/['|*g) ;b2>y>?[ IN*Z__l8j` UM^hF% T U6EE 用料:带壳新鲜扇贝、酱油、食用油、大蒜、辣椒、生抽、麻油、盐、粉丝、葱
l%w|f`B: 做法:
`b$I)UUm 1.将粉丝泡发
L7'n<$F 2.从壳上取出扇贝肉,用淀粉抓洗几分钟,然后用清水洗净。将肉放入碗中,用料酒腌制10分钟
fkG"72 95A 3.用刷子洗干净壳,一次放入粉丝、扇贝肉
*g.,[a0 4.锅中放油,将大蒜、葱炒出香味,加入酱油、盐和香油,搅拌好,舀在扇贝肉上
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zd(<T7 5.扇贝放入锅中蒸8分钟,取出,淋上热油和葱花,粉丝蒸扇贝就做好啦~
r2`?Ta > _) a7% - 粉蒸肉 -
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#* Ok"wec+, .SFwjriZ cl8Mv 8u23@? 用料:五花肉、红辣椒、土豆、花椒、五香粉、生抽、盐、生姜、蚝油、辣椒粉、米
X,Q(W0-6$u 做法:
:{i mRa- 1.将米洗净沥干水分,加入花椒、八角,放入锅中炒直米粒略呈棕色,然后用搅拌机将米粒碾碎
2!`Z3>Oa 2.猪肉洗净,放入五香粉、生抽、盐、生姜、蚝油调味腌制20分
>CA1Ub&ls 3.在蒸屉中放上新鲜的粽叶或者干净的纱布,码上土豆块,然后将猪肉均匀地放在土豆上,用大火蒸30分钟左右,取出,撒上葱花和红辣椒就大功告成了
sAj$U^Gp PS:把五花肉换成排骨也是很美味的,就做成粉蒸排骨了
$S=OmdgR h 'CLf] - 蒸豆腐饼 -
:9>nY .^W0;ISX p{u}t!`!d Q'LU?>N)/ 用料:老豆腐(北豆腐) 一块、榨菜碎 1大匙、鲜香菇 2朵、生抽 1大匙、香油 1点点、香芹 1点、生姜 一片
aMD?^ 做法
}trMQ 1.老豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎,香菇切碎,姜一片切末,(香菇和榨菜要切的够碎~姜要切的快成泥)锅烧热下少许油将姜末和香菇碎煸香,然后与榨菜碎一起放入豆腐中拌匀。
6n4S$a 2.取一只盘子,将混合物放入盘中压平压实(这点很重要,会影响口感,请务必要用力压实压紧),蒸锅加足量水,烧开,将盘子放入蒸锅大火蒸七八分钟~这时豆腐饼出了奶白色的汤汁~将香芹碎(或者你喜欢的其他比如香菜啊葱啊)撒在豆腐饼上,关火,盖上锅盖闷一下,芹菜香味就出来了。
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x9M$ 3.取出盘子,均匀淋上生抽和几滴香油即可
[)KfRk?};2 @72G*u\Wz - 红枣枸杞蒸滑鸡 -
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7%9Sqx r8E!-r}rno 'a9.JS[pj S!bvU2d zy5bDL - 用料:鸡 半只、红枣 适量、杞子 适量、姜 适量、盐 1茶匙、生粉 2茶匙、酱油 25ml、油 1/2茶匙
!1]xKNp] 做法:
e=C,`&sz 1.鸡洗净切块。红枣、杞子洗净稍做浸泡。
U_04QwhK7 2.鸡块中加入1茶匙盐、2茶匙生粉搅拌均匀,再加入25毫升酱油及1/2茶匙油搅拌均匀。
SxyFFt 3.姜切丝,与浸泡后的红枣、杞子一起放入鸡块中搅拌均匀,腌10-15分钟。
ON^u|*kO 4.将腌好的全部材料倒入碟中,大火蒸10分钟。
!"">'}E1 5.取出前撒上少许葱花焗一焗即可。
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R'_[RHFC 烘焙生活: 0基础教你学烘焙 '/@VG_9L] )v.FAV: 从甜点、蛋糕到面包、饼干、无烟菜等 -#hl&^u$ ^`9OA`2 Z.:A26 _z<q9: 9EQ,|zf' (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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