,3ivB8 SR'u*u! A3e83g~L 吃多了油腻和重口味
6c#1Do(W+ a/
Z\h{* 今天来换点小清新的菜系
)e\IdKl= Xpf:I 蒸 菜 rcMSso2 XCZNvLG 最关键的是,蒸菜对厨艺的要求不高
DmpD`^?-L _$qH\>se 就算没厨艺也可以做出一手的好菜哦~
x_KJCU mvW,nM1Y - 香滑蒸鸡翅 -
&FzZpH 2HREO@._) NHzhGg] ytGcigw(P (^H
pe5h& 用料:姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡中翅、木耳、枸杞(装饰用)
AtlUxFX0S 做法:
xCiq;FFR 1.鸡翅浸泡半小时以上,中间换水
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{ 2.从中间剖开,剁小粒
U{.y X7 3.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,时间越长越入味(可腌制过夜)
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H 4.木耳泡发洗净,枸杞洗净用凉开水浸泡
@X>Oj . 5.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉
}W* q 6.木耳铺在盘底,鸡翅摆在上面
=I9RM9O< 7.水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火
7pz #%Hf 8.撒入葱花和枸杞即可
w`K=J!5y2g m:{IVvN_ - 咸鱼肉沫蒸豆腐 -
FAd4p9[Y [,ns/*f3R uyWt{>$ G8p6p6* f>_' ]eM% 用料:豆腐、肉末、咸鱼、油、糖、姜、葱、料酒、盐、蚝油、蘑菇酱油、白胡椒粉
fnO>v/&B 做法:
1lQO`CmR6M 1.豆腐洗净切成块,用小勺子挖去中间的部分
sq'bo8r 2.猪肉剁碎,把咸鱼切末,加入肉末中,并且加入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅拌上劲,成馅
B"I^hrQ 3.用小勺子把肉馅放入豆腐中,豆腐放入蒸锅蒸10分钟
V> @+&q 4.将蚝油、蘑菇酱油、糖调酱备用
t2q{;d~. 5.豆腐蒸好之后取出,淋上调好的酱料,撒上葱花即可
}EWPLJA kEM|;&=_ - 粉丝蒸扇贝 -
lK3Z}e*eXQ D~JrO]mi <@2g.+9 5"9!kZ(< ?r-W
, n 用料:带壳新鲜扇贝、酱油、食用油、大蒜、辣椒、生抽、麻油、盐、粉丝、葱
/aD3E"Op 做法:
/q >1X!Z 1.将粉丝泡发
LYyOcb[x 2.从壳上取出扇贝肉,用淀粉抓洗几分钟,然后用清水洗净。将肉放入碗中,用料酒腌制10分钟
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Pt 3.用刷子洗干净壳,一次放入粉丝、扇贝肉
OuF%!~V 4.锅中放油,将大蒜、葱炒出香味,加入酱油、盐和香油,搅拌好,舀在扇贝肉上
;JQ;LbEn 5.扇贝放入锅中蒸8分钟,取出,淋上热油和葱花,粉丝蒸扇贝就做好啦~
s8 0$ c'~6 1HA< - 粉蒸肉 -
EAXbbcV $4&e{fLt|v Vq<\ixRi =?gB@vS ;sn]Blpq 用料:五花肉、红辣椒、土豆、花椒、五香粉、生抽、盐、生姜、蚝油、辣椒粉、米
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做法:
u IGeSd5B 1.将米洗净沥干水分,加入花椒、八角,放入锅中炒直米粒略呈棕色,然后用搅拌机将米粒碾碎
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8W8M 2.猪肉洗净,放入五香粉、生抽、盐、生姜、蚝油调味腌制20分
a@V`EEZ 3.在蒸屉中放上新鲜的粽叶或者干净的纱布,码上土豆块,然后将猪肉均匀地放在土豆上,用大火蒸30分钟左右,取出,撒上葱花和红辣椒就大功告成了
r5g:#mF" PS:把五花肉换成排骨也是很美味的,就做成粉蒸排骨了
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x$!F# - 蒸豆腐饼 -
jpek=4E KI{B<S3*Z [oh0 )wzB +&h<:/ V 用料:老豆腐(北豆腐) 一块、榨菜碎 1大匙、鲜香菇 2朵、生抽 1大匙、香油 1点点、香芹 1点、生姜 一片
aaM76; 做法
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, 1.老豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎,香菇切碎,姜一片切末,(香菇和榨菜要切的够碎~姜要切的快成泥)锅烧热下少许油将姜末和香菇碎煸香,然后与榨菜碎一起放入豆腐中拌匀。
o79EDPX 2.取一只盘子,将混合物放入盘中压平压实(这点很重要,会影响口感,请务必要用力压实压紧),蒸锅加足量水,烧开,将盘子放入蒸锅大火蒸七八分钟~这时豆腐饼出了奶白色的汤汁~将香芹碎(或者你喜欢的其他比如香菜啊葱啊)撒在豆腐饼上,关火,盖上锅盖闷一下,芹菜香味就出来了。
f+Ht 3.取出盘子,均匀淋上生抽和几滴香油即可
xRM)f93@ Gg=Y}S7: - 红枣枸杞蒸滑鸡 -
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?B~S4:9 1MnT*w GY,HEe]2r 用料:鸡 半只、红枣 适量、杞子 适量、姜 适量、盐 1茶匙、生粉 2茶匙、酱油 25ml、油 1/2茶匙
bs=x>F 做法:
a"&Gs/QKSC 1.鸡洗净切块。红枣、杞子洗净稍做浸泡。
9s'[p'[Z 2.鸡块中加入1茶匙盐、2茶匙生粉搅拌均匀,再加入25毫升酱油及1/2茶匙油搅拌均匀。
pw5uH 3.姜切丝,与浸泡后的红枣、杞子一起放入鸡块中搅拌均匀,腌10-15分钟。
{:0TiOP5x 4.将腌好的全部材料倒入碟中,大火蒸10分钟。
3c.,T 5.取出前撒上少许葱花焗一焗即可。
+:?"P<' \_J;i[ 烘焙生活: 0基础教你学烘焙 Pwg?a )4BLm 从甜点、蛋糕到面包、饼干、无烟菜等 ~*Kk+w9H< '6zD
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TY6Q;BTU -kz9KGkPb+ (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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