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[美食美客]美食精选:金桔红酒烧排骨、干锅鱼丸、爽口素杂拌、肉片炒莴笋叶 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2020-09-07
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I>PZYh'.T  
金桔红酒烧排骨: eD%H XGe  
材料:猪肋排500克左右、金桔8-10个、黄酒少许、生抽少许、姜蒜少许、红酒100ML 2 {bhA5L  
做法 a1Hz3y~S/  
1、猪肋排斩段,长短随自己的喜好,没有特别要求,斩好的肋排放入大碗中放入姜蒜,调入少许黄酒,加入少许生抽进行腌制,时间至少20分钟左右 -fE.<)m=!  
2、平底锅加热后放入腌制后的排骨下锅煎,两面都煎成焦黄,香味飘出来 4&QUh+F  
3、 淋入红酒上色,接着放入洗净的金桔,大火烧开后中小火焖烧至熟,汤汁浓厚即可放少许盐调味盛出 ]r4bRK[1  
UuU/c-.  
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干锅鱼丸: <,"4k&0Q>V  
材料:鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖 9Yc n0  
做法: <5S@ORN  
1. 所有材料洗净切好,葱姜蒜一个盘子,五花肉和鱼丸一个盘,胡萝卜洋葱,青椒,干豆腐,芹菜,金针菇一个盘,香菜一个盘 !8sgq{x((  
2. 锅内放适量油,待油温热放入五花肉,将五花肉炒至发白,倒入鱼丸类,炒至鱼丸稍微变色,变软,倒出装盘备用 uG!:Z6%p  
3. 锅内再稍微添些油,温热后放入葱姜蒜炒出香味,加入豆瓣酱,炒出红油,倒入五花肉和鱼丸类 { ;s;.  
4. 再倒入所有青菜盘,加入精盐,鸡精,孜然,白糖,放入香菜段,翻炒均匀即可,盛出装盘 C{ EAmv'  
_;56^1'T  
K]c4"JJ  
r-}-C!  
F^QQ0h]2  
爽口素杂拌: !b8uLjd;  
材料:胡萝卜半根、黄瓜半根、木耳(干)1朵、豆腐皮半张、花生50克、生抽2汤勺、香油适量、白醋1汤勺、白糖1/2汤勺、豉油1汤勺。 ,7W:fwdR  
做法:1、豆腐皮切成等长的丝。 :ygWNK[ 6D  
2、黄瓜胡萝卜洗净备用,木耳温水泡发。 rQ/ ,XH  
3、胡萝卜切丝后焯水控干。 S,)d(g3>  
4、黄瓜去皮切成丝。 !/`$AXO  
5、泡发的木耳切成丝,混合放入大碗中。 62)d22  
6、花生一起混入碗中。 7BR8/4gcPu  
7、调料混合均匀后,酌量倒入碗中,拌匀即可食用。 E@-ta):  
f`jc#f5+'  
OS-sk!  
8WL8/  
Z(j{F<\jS  
肉片炒莴笋叶: ~C-,G"zw&G  
材料:莴笋500g、猪肉150g、蒜子10g、油适量、盐适量、蚝油少许 A /(lKq  
做法 9'?se5\  
1、猪肉切片,用油盐和蚝油腌10分钟 'Gx$Bj  
2、把莴笋切成两段,去叶子  v,=v  
3、切段,洗净 98R KCc9h  
4、蒜子剁成蒜蓉 !\FkG8  
5、起油锅 pY@Y?Jj  
6、爆香蒜蓉,加入猪肉 X'f.Q  
7、加入少许清水,盖上盖,煮至猪肉熟,盛出 "- 31'R-  
8、另起油锅,加入莴笋叶,加入盐,炒匀 ~vH k&r]|  
9、炒至断生便可。       QT! 4[,4  
       cvnB!$eji  
       ]1D%zKY%$Z  
O*[{z )M.  
(D<(6?  
(文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com) F/p,j0S  
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