[kyI F\0 ;/g Bjp]H 清蒸武昌鱼： $UG X vCR S4FR=QuVQC
h"Dxg G 
Gg=Y}S7: "xKykSk 难度：配菜(中级),时间：10-30分钟
?B~S4:9 主料
gG6j>%y 武昌鱼1条
" WE*ED 辅料
\bPSy0 盐,蒸鱼豉油,胡椒粉,豉汁料,料酒,麻油,葱白,小香葱
8C>\!lW" 做法步骤
pw5uH 1.将斩杀好的武昌鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒腌制10分钟左右；
{:0TiOP5x 2.取其中一条鱼（盘中另一条鱼留做他用）把鱼头和鱼尾切下来放一边，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块，注意鱼腹处不要断开；
3 c.,T 3.分割好之后，将鱼移至蒸盘中摆盘：鱼头固定立放，将鱼身环绕鱼头铺摊开来，宛若孔雀开屏状，整理好鱼身之后，最后将鱼尾摆上；
+:?"P<' 4.调制蒸鱼淋汁：蒸鱼豉油+自制混合豉汁料(做法请看这里)+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀；
\_J;i[ 5.将小葱、洗净，用熟食案板切末，大葱取葱白段切丝，凉白开浸泡备用；蒸锅内坐水煮滚，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制；
V 1Opp8 6.蒸制大约6分钟左右(时间视鱼大小及改刀厚薄灵活调整)熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉刚刚好呈“蒜瓣”状，口感最为鲜美)，倒掉蒸鱼时渗出的腥水，铺上葱丝、香葱末，浇上蒸鱼汁；
m3i+b 7.烧滚2勺食用油淋入盘中上，上桌趁热食用。
1z$K54Mj 麻酱油麦菜： TmIw?#q^ i917d@r( < YZ0Jei8+- 
L 1J~D?q Dq G m 食材
TO~Z6NA0 油麦菜，芝麻酱，盐，醋，酱油
ny{Yr
>:2 做法
' (1`iQ; 1、油麦菜盐水中浸泡5分钟，冲净切长段。
!O }^ Y 2、芝麻酱加入清水稀释，搅拌均匀。
)tW0iFY 3、加入醋、酱油搅拌均匀，加盐调味，开吃。
#.^A5` k 红烧鲢鱼块：
&@h(6 p`-
Oz] s/0S]P]}f 
aBonq]W (!B1} 5" 难度：配菜(中级)
sV`!4
u7%} 主料
)UgLs|G~ 鲢鱼中断切2CM厚段500g
u#"L gG.X 辅料
?(d<n 盐适量,料酒适量,油2-3匙,葱3勺,生抽1勺,老抽半勺,冰糖1小块,花椒粉少许,醋少许,香油少许,芡粉少许,郫县豆瓣酱1勺,姜,蒜切片,剁椒酱
^\oc H|D 做法步骤
xaG( 3 1.鱼段清理好，放少许盐，酒腌10分钟左右。
NP^j5|A*" 2.热锅烈油，把鱼块轻轻撒点干芡粉一块块下锅，左右晃锅确保没沾锅。两面煎黄，锅中再加点油，葱姜蒜，酱，酱油，加一大碗开水，冰糖，大火滚开，中火炖15-20分钟，中间翻一次。汁开始浓稠，淋醋，香油，盛盘，撒上葱圈，又漂亮又香
1Vy8TV3D 口水鸡： p,K]`pt= yz7 X7mAo osdl dS 
QpZ CU] L&L K
go 用料
7)#8p @Q 鸡肉；酱油；盐；糖；醋；老干妈香辣酱；剁椒酱；四川麻辣酱；料酒
$)6%LG_@ 做法
=AIeYUh 洗干净鸡肉，放入碗中加点水，漫过鸡肉就好，再加点料酒
Qaeg3f3F3 放入微波炉四分钟，趁这个时间调酱汁，放入料酒盐巴拉巴拉所有调味品，因为没芝麻和蒜，所以我没加，有的可以加
yd m2'aV 取出鸡肉，过凉水，切好
7lH3 )9G; 把酱汁浇上去，味道真的比中餐馆好吃多了！！
`8sC>)lrwu kMP3P S EAPjQA -B? /pS Y ~* 
-) Li L （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
e;G}T%W 喜欢这篇文章
`!A<XiAOmM 看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！
nqMXE82 End
点赞支持
歌曲链接
