[美食美客]美食精选：鱼头丝瓜汤，萝卜炖牦牛肉，凉拌金针菇，小炒腐竹包菜 [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

吃货爱做饭

光明使者

发帖: 19711

铜币: 21417

威望: 21389

贡献值: 0

银元: 0

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-09-07

鱼头丝瓜汤：

做法：
1、鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟；
2、丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
3、热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次，煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟 3清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；
4、加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲3-5分钟；放盐、香葱拌均即可。
白萝卜清炖牦牛肉：

做法：
1、将牦牛肉洗净，飞水，切块备用；
2、将牛肉，葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里，加入适量的清水，调入适量的盐，压30分钟左右；
3、将大白箩卜去皮切滚刀备用；
4、牛肉压到熟软以后捡去香料，倒入炖锅里，加入箩卜，加适量的盐，鸡精和少许白糖调正味，烧至萝卜熟透就OK了，装盘后撒上葱花。
涝汁凉拌金针菇：

食材：金针菇200克、黄瓜50克、蒜10克、红辣椒5克、涝汁6勺、糖1勺、蚝油1勺、酱油1勺
做法
1、新鲜的金针菇洗净，沥干水分，摘成小朵；
2、锅中烧水，放入金针菇焯水1分钟，捞出过凉，控干水分；
3、黄瓜洗净刮成薄片，蒜和红辣椒切成粒状；
4、黄瓜片将金针菇卷起来撒上碎粒；
5、调个料汁，碗中倒入涝汁、糖、蚝油、一品鲜酱油添加少许清水拌匀；
6、将调好的料汁均匀的淋在金针菇上，撒上红辣椒即可。
小炒腐竹包菜：