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t|P-p- 0\Tp/Ph 7K1_$vd -s0\ 4 主料:
v\E6N2.S ..5.": 鲜虾 (400克)粉丝 (1把)鸡蛋 (1个)黄瓜 (1根)红辣椒 (1个)
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-9W8A 辅料:
b~2LD3"3 cl`7|;v|? 料酒 (适量)葱姜末 (适量)小葱 (适量)蚝油 (适量)生粉 (适量)胡椒粉 (适量)油盐 (适量)
+BDW1% cG&@PO]+. 制作方法:
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y?/ z<%dWz 2B^WZlx G#ELQ/Q 1、准备好原材料,粉丝提前用冷水泡软;
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2、鸡蛋中加入适量的盐打散;
}$[@* G'`^U}9V\ Ta$55K0 jrpki<D 3、锅中放入少量的油, 倒入鸡蛋煎成蛋饼;
uAs!5h 4C )sjk?m H^dw=kS 8@b`a]lgrd 4、鲜虾去头去克后,用牙签从背上第二、三节处挑出虾线;
U'u_'5{ hiv {A9a? !MVf(y$ iRx `Nx<@ 5、处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉, 抓均匀腌制五分钟;
gjx-tp 1. eJ6 #x$I, ]^8CtgC xUNq!({T 6、烧热锅,放少许油,下入腌制好的虾仁翻炒;
hAsReZ? {|@}xrB /N#=Tol N 'n0I^Y1A 7、直至虾仁变色后捞出备用;
#=)!\ lI~8[[$xd O{\%{XrW o'Fyo4Qd 8、锅中放入虾头, 倒入适量的油翻炒;
i'.D=o vz)R84 9m)gp19YA X"9N<)C 9、翻炒出红虾油来后捞出虾头;
!pC`vZG" {|<yZ,,p {jv+ JL"5 KyQTrl.qdl 10、下入姜葱末爆香;
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s fg lN_ JTObyAoW *3]2vq 11、加入泡软的粉丝翻炒;
Q}cti/ e1y#p3 @d e*}:tH Yf/e(nV 12、再加入少许蚝油继续翻炒几下;
N|%r5% {{B'65Wu ^cE {Uv :iGK9I 13、倒入刚炒过的虾仁翻炒一下;
6=qC/1,l VLVDi>0i fP6\Ur 2.N)N%@ 14、加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒;
U ^nv) zg'.f UZ q<Qjc !D ?(}nag 15、最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可;
(5CgC< "?kDR1=7A n 83Dt*O KYwUkuw) 16、盛入煲中。
+o'xyR'( 温馨小贴士
i8p$wf"aW 1. 五彩丝,自己可以根据不同的色彩任意搭配食材,提前将它们都切成丝;粉丝提前泡软;
vz|(KN[ 2. 鲜虾去头去壳后,用牙签挑出虾线,清洗干净后加入盐等调味料腌制一下;虾头别扔, 用它来炸虾油味道更鲜;
o5sw]R5 3. 用虾油爆香葱姜蒜末,再下入粉丝翻炒,加入点蚝油增加鲜味;虾仁已提前炒过,不宜炒的时间太长,以便保持它的鲜嫩;而五彩丝最后加入,因为都是比较容易熟的,炒的时间太长,颜色会变。
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-i&)eX (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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