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6]IWN` *\xRNgEQ 香芹炒木耳
NAE|iyw 材料:黑木耳,香芹,蒜头,红尖椒
%A~. NNbS 做法
2= ;ZJ 1、蒜、红尖椒、香芹备好,木耳泡发,焯水断生。
hfLe<, 2、锅中放油,小火加热,放入蒜粒炒出香味。
sj&(O@~R 3、再放红椒丝和芹菜,加白糖、醋,大火翻炒。
>S`=~4 4、最后加木耳,撒盐翻炒均匀,出锅。
Z{B [r; #aC&!Rei{ *(q{k%/M "?6*W"N9 uKXU.u*C 老干妈烩豆腐
fgtwVji 材料:豆腐300克 植物油1汤匙 水淀粉1碗葱1/2颗 食盐2克 老干妈3茶匙
y'8T=PqY[t 做法:
6x(b/`VW 1、准备所有食材,用的是老干妈豆瓣酱
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#wub 2、豆腐切块,葱切葱花
> `eo 0 3、热油炒葱花
X%-hTl 4、加入豆腐煸炒一会,放入老干妈豆豉酱煸炒,炒到每一块豆腐都沾上酱
v"(6rZsa 5、准备一碗水淀粉
ag:<%\2c 6、浇在豆腐上,收汁即可
.O0eSp|e :RB7#v={ n8!|}J 4`#%<G /G7^ l>pa 荸荠丸子
,/Gp>Yqx 材料:猪肉末400克荸荠200克;油300毫升黄酒15毫升盐4克生抽20毫升蛋清20克小葱5克水淀粉2汤匙白糖少许老抽10毫升;
E
JC}"%h 做法
c/bT5TIEWs 1.备好猪肉末和荸荠;猪肉末里加入盐,黄酒,蛋清,生抽按顺时针方向搅拌至有粘性,荸荠洗净去皮;再把荸荠剁成细末和猪肉末混合;
B^dMYFelJ 2.混合搅拌均匀后反复捞起往碗中摔打至有粘性即可;备好葱花和水淀粉;热锅倒油;油温6分热做成均匀的丸子入锅油炸;
6zU0 8z0- 3.等丸子底部变色后轻轻的晃动锅子使得丸子受热均匀;炸至熟透后控油捞起;
]wV\=m?z& 4.把油全部倒出,再把丸子回锅;加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入清水;烧制片刻后加入少许白糖调味;加入水淀粉勾芡后熄火出锅;盛入碗中撒上葱花即可
0K.$C~C ~l'[P=R+8 vFJ4`Gjw( g~K-'Nw Ja*,ht(5 腰果鸡丁
UV;I6]$}A7 材料: 鸡胸肉、腰果、黄瓜丁、胡萝卜丁、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、花椒、八角、干红辣椒、鸡精、香油、水淀粉适量;
mD +9/O! 做法
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zm!_~1 1.鸡胸肉洗干净控干水分;切成小丁;鸡肉丁放入料酒及湿淀粉抓匀腌制5分钟;
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}' 2.腰果,黄瓜丁,胡萝卜丁备好;佐料准备好;淀粉加适量的水调开备用;
A ;`[va 3.凉油直接放入腰果,小火慢慢炸香捞出来备用;在放入花椒和八角炸出香味后取出;
Th%w-19,8 4.在炸好的花椒油中放入干红辣椒,葱姜爆香;倒入腌制好的鸡肉丁,迅速滑炒至变色,倒入少许的酱油翻炒均匀;
u"v$[8 5.倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒片刻,放盐调味;最后倒入炸好的腰果,鸡精,几滴香油,淋入湿淀粉勾芡出锅
adoK-bS t &f 'Lll '!Va9m*w7 D&mPYxXL Om:Gun\% (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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