[美食美客]美食精选：猪肉香菜馅、山药南瓜炒木耳、玫瑰汤圆、梅酱排骨 [复制链接]

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猪肉香菜馅 hp1+9vEN  
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食材 bFIM07  
肉馅、酱油、盐 O joa3  
鸡蛋、葱、姜、蒜 mCyn:+  
白胡椒粉、水、油 3_ly"\I\  
香菜 fDwK5?  
做法 r3B}d*v  
1.肉馅中加入所需的调料，盐3克，酱油2勺，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香油少许，白胡椒粉少许，拌匀。（如果觉得干则加水和油） c'.XC}  
2.香菜洗净去根，切成小段。 a$j ~YUG_  
3.将香菜段拌入肉馅中，拌匀。 Yb=77(QV  
山药南瓜炒木耳 U`aB&[=$  
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食材 RR+{uSO,t  
山药100克、南瓜100克  k^Q.lb {  
水发木耳100克、绿尖椒 : eCeJ~&E  
姜末、素蚝油、盐适量 )ViBH\.*p  
做法 Mg~4) DW]  
1. 山药去皮切片，放入冷水中防止氧化变黑。 _U_O0@xi  
2. 南瓜去皮切片，木耳泡发后撕小块。 kuI~lBWI  
3. 炒锅烧热倒油，油热后放入姜末爆香。 YF)]B|I  
4. 放入山药片略炒。 =EYWiK77a  
5. 再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蚝油和盐调味。 L #",.x  
6. 最后放入适量绿辣椒提味。 ;I&XG  
玫瑰汤圆 6O<UW.  
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食材 1uO2I&B  
糯米粉200克 6`@b@Kd  
玫瑰酱80克、玫瑰花茶少许 `BQv;NtP  
水110克、黄酒10克 <PVwf`W.  
做法 -p>~z )  
1.200克糯米粉放入盆中，先加入10克黄酒 Wqkb1~]#Y  
2.慢慢加入110克温水，用筷子搅拌成絮状 p- a{6<h  
3.用手将糯米粉揉成光滑的面团，盖上拧干的湿布，滚20分钟 m8=n`XI  
4.将面团搓成长条，揪一块大约16克，先在手心搓圆 lLp,sNAj  
5.再用拇指和食指做出窝状  vTgx7gP  
6.装入适量的玫瑰酱，约7分满 x_/}R3d  
7.小心地收口并搓圆，放一边用湿布覆盖 M.K^W`  
8.锅中水烧开，下入汤圆，再次烧开后关小火，等汤圆浮起再用最小火8分钟，关火后焖5分钟，可撒少许玫瑰碎做装饰 TF%Xb>jy[  
梅酱排骨 ESNI$[`  
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食材 WR3,woo  
排骨400克、葱1段 oNtoqYw
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姜2片、蒜2瓣 fd4C8>*7G  
生抽1汤匙半、老抽1汤匙 .[}G{%M~[  
水淀粉2勺、酸梅酱1汤匙 "(3u)o9  
水适量、植物油适量 )q[P&f(h  
做法 s-_D,$ |  
1.排骨切成大段，洗净，锅内加入能够没过排骨的冷水，大火煮开，放入排骨煮一会，倒出后洗净控干备用 ~ney~Pz_  
2.蒜去皮，姜去皮切片备用，锅内放入适量的油，中火加热，放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄 jM&di  
3.加入生抽、老抽，翻炒均匀上色，再加入冰糖 Kp6 @?  
4.然后加入一碗水(没过排骨)，大火烧开后调小火煮20分钟 r=&,2meo  
5.20分钟后汤汁已较浓稠，再调入酸梅酱，再焖煮5分钟微收汁 qXg&E}]:=  
6.最后撒上一点点葱花，调入适量的水淀粉，收到汤汁浓稠，每块排骨均匀的裹上汤汁即出锅装盘       h~m,0nGO  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） JwB'B  
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