[美食美客]美食精选：碎炒里脊、什锦蔬菜煎饼、拍黄瓜、烤里脊肉 [复制链接]

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碎炒里脊 SBF3\  
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用料： |0bSxPXn!  
里脊一条；青椒两个；红椒一个；大蒜；香菜 ;x7SY;0*  
做法： ]O\6.>H  
里脊，青红椒，大蒜，香菜都切碎备用。 LS_QoS  
热油，里脊炒到变色，加一点料酒和生抽。 1ii.nt1u  
肉弄到旁边，放青红椒翻炒几下，放点盐，再把肉扒拉回来一起炒匀。 yqYX<<!V  
加蒜末和香菜翻炒两下，加盐和鸡精，出锅 xFvSQ`sp  
什锦蔬菜煎饼 Ri3m438  
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用 料 6D+k[oHZm  
玉米粒50g / 胡萝卜30g / 生菜30g !#?tA/t@  
鸡蛋3个 / 面粉100g / 葱 / 芝麻油 / 胡椒粉 o^NQ]BdH8  
做 法 hQ\]vp7V  
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花 9wwvh'T&NK  
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用 jjbw.n+1  
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状 Y{S/A*X  
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀 JBg>E3*N  
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即 i4-L!<bJ  
拍黄瓜 $i2gOz  
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=食材= w5|"cD#8A  
小黄瓜2根、麻油、干辣椒 U?rfE(!  
大蒜、生抽、陈醋、辣椒油 WFdS#XfV  
=做法=
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1. 黄瓜用刀刮一下背面，用刀背拍黄瓜后切成4块，3厘米长度 8~I>t9Q+  
2. 准备小米辣椒、蒜末、香菜末、葱末 tDwXb>  
3. 青瓜在下面，调料放在上面 A} "*`y  
4. 加入陈醋两匙羹，酱油2匙羹 %Wu 8RG}  
5. 冷锅下油，烧至微微冒烟  KA<  
6. 热油淋在蒜末、辣椒上面，小心油溅到喔~ q)vD "{0.  
烤里脊肉 :L?zk"0C  
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用料： :V"}"{(6  
里脊500g；自然鲜酱油20g；蚝油20g；料酒5g；盐酱油和蚝油中都含盐，根据个人口味适量添加；叉烧酱20g；淀粉10g；葱，姜少许；洋葱根据个人喜好添加；孜然，辣椒粉，胡椒粉根据个人口味适量 5eU/ [F9  
做法： +Rvj]vd}&  
里脊肉切成1cm左右厚的大肉片 kOjq LA  
将除了孜然和辣椒粉之外的其他调味料混合，将肉片腌制，最后放入淀粉多抓一会 !Zwl9DX3  
大概腌制30分钟，将肉片平铺在烤盘的锡箔纸上，在表面均匀的洒上孜然和辣椒粉，烤箱160度预热后放入烤盘，十分钟后取出翻面，在反面洒上孜然和辣椒粉，再烤十分钟就好了。       W"0#  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） fXqe7[  
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