} J?,?>Z p9jC-
&: 多味肘花 vJs6nVbK E-^(VZ_Xj V0D&bN* +\["HS7+'0 '__>M>[ 原料: N( 7(~D=)B 猪皮1千克,猪大腿肉500克。
q0q-Coh>
调料: 3XB`|\: A料(盐10克,味精3克,鸡粉5克,生抽8克,十三香4克)
wdt2T8`I/ B料(盐、葱各20克,八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、花椒各5克,干辣椒10克,姜15克)
)o:sDj`b] C料(菜子油、醋各20克,盐5克,味精1克,鸡粉3克,生抽、芝麻油各2克,生姜10克)。
k>i`G5Dh 制作: &bq1n_ 1、将猪皮刮干净油和毛;将猪大腿肉切成条,用A料腌制入味。
\
s[L=^! 2、将腌制好的猪大腿肉放在猪皮上卷好,再用纱布包扎紧实。
R<fF
^^ 3、将B料下入锅中,加入清水2千克调成卤汤,放入包扎好的肉,小火卤煮4小时,捞出放在托盘中放凉,放入冰箱2小时。
+@uA 4、来单时,将“3”去掉纱布,切片装盘,将C料调匀成汁,淋入盘中即可上桌。
*A`ZcO=
麻辣排骨 q~#>MB}". +-b'+mF !e<5JO;c /t`|3Mw xKUWj<+/ 5mV!mn:H: 制作: /&\V6=jA1 ^X6e\]yj 1、把猪排骨斩成节,用盐、姜葱和料酒腌渍入味,再下入六七成热的油锅里炸至表面酥脆时,捞出来沥油。
8+Tv@ iz^a Qx/ 2、锅里留底油,放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色后,下入炸好的排骨节略炒,烹入料酒并掺入鲜汤烧沸,再出锅倒入大砂锅里,放入土豆块,并调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色,用小火烧至成熟时,离火待用。3、客人点菜后,从大砂锅里舀出一份量的麻辣排骨放小砂锅里,上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀,至汤汁收浓时,关火撒上葱花,即成。
,FP0n !4<D^eh 粉丝鳝鱼 Q\zaa9P #yIHr&'oX ie[X7$@ hlreeXv '0~?zP =^p}JhQ 原料: NA$)qX_ 2ZV; GS# 去骨鳝鱼片300克,水发粉丝200克,泡子弹头青椒块50克,泡二荆条红椒段30克,姜末、大蒜、葱花各少许。
3f$n8>mq {k=3OIp 调料: /$clk= X*MK(aV3 盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、十三香粉、鸡精、味精、香油、泡椒油各适量。
UUDbOxD^w 02J(*_o 制法:锅里放泡椒油烧热,先下姜末、大蒜、子弹头青椒块和泡二荆条红椒段,炒香后再下鳝鱼片煸香,待掺入适量的鲜汤烧开后,加盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、鸡精和味精调味,接着下入粉丝,待一同烧至锅里水分快收干时,撒十三香粉并淋香油,装盘后撒上葱花便可上桌。
4<tbZP3/6) /":/DwI' 东安黄金鸡 B#hvw'} M._E$y,5 (xvg.Nby ]@21K O ..h@QQ
6p@[U>` 主料: Vo^J2[U (`slC~" 东安仔鸡(或三黄仔鸡)一只1500克。
x~uDCbL qi/k`T
配料: O*/%zr OmkJP 笋丝200克、姜100克、葱20克。
S@!_{da IAzFwlO9 调料: > dVhIbG 8pf]M& 料酒15克、贡椒酱20克、盐4克、味精2克、植物油100克、鸡精5克、白醋20克、鸡汤100克、湿淀粉10克。
.Y2Hd$rs #/Ob_~-?j 制作: &x B^ #5h_{q4l 1.将仔鸡从尾部去内脏,洗干净。
)?OdD7gd q|%+?j( 2.笋丝用猪油炒香后,用鸡汤煨制半小时备用。
oM
emF3M e}-fGtFx 3.仔鸡放入开水锅中煮至七成熟,取出去净骨,斩成条状,扣入马兜中,再加入煨好的笋丝和上述调味品,蒸20分钟后取出。
TDZ==<C Py#EjF12 4.将蒸制的原汤倒出,勾芡稠汁后,淋在扣出的鸡肉上,洒葱花即可。
#-Mr3 ~$>JYJj lO|LvJyx 3]'ab-,Vp t$,G%mi
cj (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
LmyaC
2 喜欢这篇文章
CB-;Jqb 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
T~$Eh6
D End
点赞支持
歌曲链接