[美食美客]美食精选：清蒸龙利鱼、桂花山药条、胡萝卜汤、凉拌鱼片 [复制链接]

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清蒸龙利鱼 ;M* G  
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食材 i[vOpg]J  
龙利鱼肉/香葱 8`WaUB%  
姜/美人椒/ 盐 VlxHZ  
鲜味汁/料酒/白胡椒粉 NnY+=#j7 L  
糖/玉米油 C33RXt$X  
做法 \YsLVOv%:d  
1.龙利鱼柳解冻，用厨房纸巾吸干水份 }
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2.薄薄的撒上1克盐（两面共1克），少许白胡椒粉 sHSg _/|  
3.放上姜片，腌制15分钟。香葱葱白切段，葱绿切细丝泡冷水，剩余的姜切丝；美人椒切细丝 sB'~=1m^  
4.盘子底部铺上姜片和葱白 I5rAL\y-G  
5.放上龙利鱼柳，蒸锅上汽后，大火蒸3分钟，出水后倒出多余水份，再蒸5分钟，闷2分钟 CraD   
6.取出龙利鱼柳，放鲜味汁1勺，糖少量，在鱼表面铺上姜丝，香葱丝，美人椒丝 Cg^1(dBd[9  
7.油锅烧热油，看到冒青烟，热油浇到鱼柳上 n3s   
桂花山药条 x!?$y_t  
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食材 -}H EV#ev  
山药250克 !Bhs8eGr3  
桂花酱20克、白醋1茶匙 M-C>I;a  
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做法 |W|RX3D  
1.把山药去皮 M,DwBEF?  
2.切断 [*Vo`WgbD  
3.切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中 okbW. ~  
4.锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮、3分钟左右至断生 j3/K;U/SGJ  
5.捞出后马上浸入凉白开过凉，然后沥干水份 % +M,FgW  
6.在盘中摆出造型 difAQ<`  
7.淋上桂花酱即可 TF@k{_f  
胡萝卜汤 !q^2| %  
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食材 lfLLk?g3k  
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胡萝卜半根，甜玉米1根 (;++a9GK  
红枣3个，姜1片，盐 ,T+.xB;Q@  
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做法 D<bHRtP  
1、胡萝卜去皮切块，玉米切段，红枣去核； NHaqT@:  
2、食材入锅加适量水，烧开转小火煲40分钟； 8fb<hq<  
3、最后加盐调味~~ /nNrvMtv  
凉拌鱼片 @dvb%A&Pur  
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食材 9aY}+hgb#  
草鱼1000克，胡萝卜100克 
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鸡蛋清30克，香菜10克 K5\;'.9M  
植物油15克，姜5克 9?+?V}o  
花椒5克，盐4克 '77 Gg  
淀粉5克，白砂糖3克 :b(Nrj&TQ[  
做法 "!PN+gB  
1.将草鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片。放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉，少许水，抓匀。 xG,L*3c{o  
2.放入沸水锅中煮浮即捞，晾凉。胡萝卜洗净，切丝。 z?C&,mv
 
3.香菜择洗干净，切段。 aByd,uSe)_  
4.锅中倒入油烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油。 ?T8^tGD[  
5.将胡萝卜丝、姜丝、香菜段撒在熟鱼片上，加入花椒油、盐、白酒，拌匀即可。       IoHYY:[-  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） VP"C|j^I  
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